Торт "полет"
Ингредиенты
- тесто:
- 130 гр. арахиса
- 170 гр. белков (5 шт. небольших)
- 320 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- крем:
- 1 желток
- 100 мл. молока
- 200 гр. сахара
- 200 гр. масла
- 1 ст.л. коньяка
- 1\2 ч.л. какао
- 1пакетик ванильного сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка орехов
1)Поджарьте арахис в разогретой до 180С духовке примерно 15мин. (Я обжарила на сковороде 5 мин, постоянно помешивая).
2)Очистите орехи и порубите ( Я воспользовалась блендером в режиме «пульсар» для неоднородности)
Подготовка противня
На пергаменте нарисуйте 2кругаD25см, застелите ими противень
Готовим безе
1) Взбиваем белки до крепких пиков
2) Продолжая взбивать, добавляем сахар и ванильный сахар
3) Взбиваем еще минут7-8
4) Отложить 2ст.л. белком в корнетик
5) Добавляем арахис и легкими аккуратными движения перемешиваем
6) Отложить 2ст.л. белков с арахисом
7) Массу делим на 2части и каждую выкладываем на подготовленную бумагу для выпечки
8.) Рядом из корнетика отсаживаем фигурки и ложкой выкладываем отложенные белки с арахисом
9) Сушим при 100С около 2-х часов (у меня получилось 2 противня и я меняла их местами каждые 30 мин)
10) Готовность безе можно проверить разломив отложенные отдельно белки с арахисом
Готовим крем
1)Венчиком смешиваем желток с молоком
2)Добавляем сахар и ставим на огонь
3)Доводим до кипения и варим несколько минут. Сироп должен загустеть
4)Остужаем до комнатной температуры
5)Размягченное масло взбиваем с пакетиком ванильного сахара в пышную массу
6)По 1ст.л. добавляем яичный сироп
7)Хорошо взбиваем
8.)В конце добавляем коньяк
Сборка
1)Отложить 1ст.л. крема
2) Оставшийся крем делим на 2 части
3) Первой частью крема намазываем 1-й корж
4)Укладываем сверху второй
5) Остатками обмазываем верх и бока торта (по желанию - оставляем немного для украшения)
6) В отложенную часто крема добавляем какао и из корнетика выдавливаем шоколадный крем в виде узора
7) Измельчаем сушившееся отдельно безе с арахисом в крошку и обсыпаем ею бока
8.) Украшаем фигурками безе и ставим в холодильник на несколько часов