Рыбный пирог от irina_mai

Для теста муку высыпаем в чашку комбайна и перетираем с ней дрожжи.

После добавляем все компоненты, включаем комбайн на самую низкую скорость и пусть он работает минут 20-25.

Оставляем тесто созревать пока не подниматься в два раза.

Слегка обмять, и заняться в это время начинками.

Тут всё очень просто:

Рыбу нарезать на не очень маленькие кусочки (5-6 см.).

Поместить в пакет, добавить лимонный сок, перец, специи, соль.

Хорошенько встряхнуть пакет, что бы вся рыба получила одинаковую порцию приправ и оставить мариноваться до того времени пока она нам не понадобится.

Для сырной начинки:

Смешать мягкий сыр со сметаной, присолить, добавить молотого чёрного перца - всё.

На лист положить пекарскую бумагу, подсыпать пару ложек муки, 1/4 теста раскатать в пласт и выложить на него сырную начинку (пару ложек отложить в сторону) не доходя до края 2 см, лаврушку, кольца лука.

Теперь пришла очередь маринованной ароматной рыбки.

Плотненько, плечом к плечу, укладываем её на луковую перинку и кляксами на рыбку выложить отложенную в сторону сырную начинку.

Из оставшегося теста сделать сеточку, аккуратно перенести её на пирог.

Растягивая её в разные стороны до соединения с краем пирога и соединить любым, вами любимым, способом.

Дать пирогу минут 30-40 отдохнуть и выпекать в разогретой до 200° духовке 50-60 минут, до золотистой корочки.

Готовый пирог прикрыть полотенчиком - пусть немного придёт в себя и можно садиться за стол.

Приятного аппетита!