Главная
Все рецепты
Десерты
Джемы и конфитюр
Карамельный лук (заготовки на зиму)

Карамельный лук (заготовки на зиму)

Фото к рецепту: Карамельный лук (заготовки на зиму)

Ингредиенты

2 кг. красного лука
1 веточка свежего тимьяна (можно заменить сухим тимьяном)
1 ст. (250 мл. ) сухого красного вина
100 мл. оливкового масла
150 гр. сахара

100 гр. жидкого мёда
120 мл. винного уксуса "бальзамико"
щепотка черного молотого перца
1 ч.л. семян кориандра (измельчить)

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать не очень мелко.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить листики тимьяна и молотый кориандр, нарезанный лук. Обжаривать около 5 минут, после чего огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут.

Снять крышку, влить в сковороду вино и винный уксус, добавить мёд и сахар, специи и тушить на маленьком огне около 40 минут, до густоты.

Карамельный лук разложить в горячем виде в стерильные баночки, закупорить стерильными крышками.

Пошаговые фото рецепта

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 1

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 2

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 3

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 4

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 5

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 6

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 7

Карамельный лук (заготовки на зиму): шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
31 человек сохранили

Популярное в сети

Комментарии

11.02.2013 22:52

Ответить

Супер! Для меня экзотика! Хочу попробовать! *OK*

*OK*

12.02.2013 20:47

Ответить

Иветта, раз хочешь, значит надо пробовать!

11.02.2013 22:56

Ответить

У меня этот лучок так долго не продержится *YAHOO*

*YAHOO*

*YAHOO*

я ено схомячу быстро *YAHOO*

*YAHOO*

*YAHOO*

12.02.2013 20:48

Ответить

Ириш, а я его по маленьким баночкам и в подвал - а туда часто лазить лень!

irina-kolyshkova

11.02.2013 23:27

Ответить

*BRAVO*

*THUMBS UP*

@}--}--

12.02.2013 20:48

Ответить

@}--}--

kakosha(Лена)

12.02.2013 00:21

Ответить

Леночка, давно хочу приготовить такой мармелад

Малаца

*THUMBS UP*

Вкусненько @}--}--

@}--}--

12.02.2013 20:49

Ответить

Леночка, приготовь! Я сама сначала сомневалась, а теперь это входит в "обязательную программу"

@}--}--

Кудесница

12.02.2013 09:07

Ответить

Ну очень здорово, вкусный лучок, думаю не дойдут руки сделать такую вкуснятину, стоит попробывать!!! Спасибо за рецепт!!! *BRAVO*

*BRAVO*

*BRAVO*

*BRAVO*

12.02.2013 20:51

Ответить

Галина,

@}--}--

12.02.2013 09:56

Ответить

Необыкновенное лакомство, прям экзотика ВЗРЫВ ВКУСА *BRAVO*

*BRAVO*

*BRAVO*

*BRAVO*

*YAHOO*

12.02.2013 20:51

Ответить

Это действительно вкусно @}--}--

@}--}--

12.02.2013 09:56

Ответить

Невероятно красивые, живые и аппетитные снимки *YAHOO*

*YAHOO*

так и хочется стащить баночку *BRAVO*

*BRAVO*

12.02.2013 20:52

Ответить

Лианочка, я стараюсь

А баночку тащи, я не против

@}--}--

12.02.2013 10:27

Ответить

Леночка, КАК я от твоих фото БАЛДЕЮ!!!!! *YAHOO*

*YAHOO*

*YAHOO*

*YAHOO*

нДравятся они мне ....жуть!!!! Делаю просто карамелизированный лук, а вот заготовки в таких порциях руки не доходили!!!

12.02.2013 20:54

Ответить

Жень, у нас свой лук, но красный почему-то плохо хранится зимой, вот я и нашла способ

@}--}--

12.02.2013 10:59

Ответить

У нас красный лук-злой и китайский-появляется в апреле-мае...Поэтому я иногда просто варю на разок-кроме меня сильно никто не ест, а мне хватит...Еще бы вот стащить баночку твою в заначку!

*ROFL*

*ROFL*

*ROFL*

*BRAVO*

*BRAVO*

12.02.2013 20:57

Ответить

Ксюш, у нас свой, сладкий, правда в конце августа

А баночку тащи, хотя не, лучше бери сразу парочку, а то они маааленькие

@}--}--

12.02.2013 11:16

Ответить

*BRAVO*

*BRAVO*

*BRAVO*

12.02.2013 20:57

Ответить

Леночка,

@}--}--

@}--}--

@}--}--

12.02.2013 11:22

Ответить

Люблю лук во всех его проявлениях! *BRAVO*

*BRAVO*

12.02.2013 20:57

Ответить

Лида,

@}--}--

12.02.2013 12:17

Ответить

Какая красота - залюбуешься!!! *BRAVO*

*BRAVO*

*BRAVO*

*BRAVO*

12.02.2013 20:58

Ответить

Таня,

@}--}--

12.02.2013 13:49

Ответить

я и не только зимой готова такое кушать!!!! *BRAVO*

*BRAVO*

12.02.2013 20:58

Ответить

Светик,

@}--}--

12.02.2013 16:30

Ответить

Бомба! Давно искала такой рецепт! Спасибо! @}--}--

@}--}--

12.02.2013 20:59

Ответить

Вика, буду рада, если рецепт пригодится @}--}--

@}--}--

12.02.2013 17:42

Ответить

Ленуль, с таким лучком на хлебушке и кофейку попить и стопарик закусить в удовольствие. И что мне мешает сделать весеннюю заготовку ?

12.02.2013 21:00

Ответить

Таня, с хлебушком вкусно! И к водочке, и с кофе

@}--}--

Светлана

12.02.2013 17:49

Ответить

Никогда о таком блюде не слышала. Подскажите, пожалуйста, с чем такой лук лучше идет и на что больше похож по вкусу?

12.02.2013 21:14

Ответить

Светлана, это почти джем, только из лука. Нежный карамельный лук, на вкус сладкий, но не приторный - бальзамик корректирует сладость и дает легкое виное послевкусие, ароматный и пряный - выраженный, но не навязчивый вкус тимьяна и кориандра, чуть-чуть ощутимая, пикантная острота чёрного перца. Это подается как соус к мясу и птице, но и на хлеб, в виде бутерброда - тоже очень вкусно!

@}--}--

Светлана

13.02.2013 13:52

Ответить

Спасибо за пояснения. У нас летом крымский лук чуть ли не на каждом углу продается. Раньше на него особого внимания не обращала, мне обычный привычней. А теперь обязательно попробую. Еще раз спасибо.

12.02.2013 23:35

Ответить

Теперь точно знаю что еще буду летом готовить

Мы летом из Крыма красного лука стока везем

14.02.2013 14:39

Ответить

Танюш, буду рада, если рецепт пригодится

@}--}--

16.02.2013 19:51

Ответить

Я бы прям с фото кусочек хлебца с таким луком отхватила *BRAVO*

*BRAVO*

На вкус сложно представить,но кажется что божественно вкусно @}--}--

@}--}--

17.02.2013 21:10

Ответить

Олеся,

@}--}--

Андрей Токть

14.09.2017 00:03

Ответить

Как у вас из 2 киллограммов лука вышло 4 баночки по 220 миллилитров?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Рулетики из печеного болгарского перца...с вкусной начинкой)))Рыбный пирог

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецепт Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариации Ореховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухне Откуда пришел Новый год: история праздника Как встретить Новый год 2023: приметы на деньги

Новые рецепты

Бризоли

Тыквенный пасхальный кулич

Тыквенный пасхальный кулич

Домашний турецкий хлеб

Домашний турецкий хлеб