Юха (лаваш) (фм хлебный алфавит)

Ингредиенты

мука - 1 ст (250 мл. )
молоко теплое - 50 - 100 мл.( сколько возьмет мука)
соль - щепотка

дрожжи - 6 гр. (1.кофейная ложка ~ 2 гр. сухих дрожжей)
мука для раскатывания.

Пошаговый рецепт приготовления

Вот такой минимальный набор продуктов нам понадобится для приготовления Азербайджанской Юхи.

Растираем дрожжи с мукой, добавляем щепотку соли и постепенно не большими порциями вливаем теплое молоко, замешиваем эластичное тесто. В юху конечно используют воду вместо молока, но мне один знакомый из Баку сказал, что можно воду заменить на молоко, я так и сделала.

Ставим наше тесто на 20-30 минут отдохнуть в теплом месте, накрыв полотенечком.

После отдыха наше тесто обминаем и делим на небольшие кусочки.

Раскатываем наши лепешки тонко, такой толщины какой вы любите лаваш, я раскатывала очень тонко. Раскатывать можно круглые или прямоугольные лепешки, в них удобнее заворачивать начинку.

Складываем наши лепешки на полотенце.

после того как раскатана последняя лепешка ставим на газ рассекатель или противень, перевернутый вверх дном.

Выпекаются наши Юхи очень быстро.

Испеченные лаваши кладем на полотенце и сразу смачиваем водой из пульверизатора с 2-х сторон. Накрываем полотенцем и даем остыть.

Когда они остынут,сложить и положить в пакет. Если конечно вы успеете их спрятать от домашних.

У моих мальчишек сегодня был праздник, день "макдональдса" это они так его назвали :)

Пошаговые фото рецепта

1. Вот такой минимальный набор продуктов нам понадобится для приготовления Азербайджанской Юхи.

2. Растираем дрожжи с мукой, добавляем щепотку соли и постепенно не большими порциями вливаем теплое молоко, замешиваем эластичное тесто. В юху конечно используют воду вместо молока, но мне один знакомый из Баку сказал, что можно воду заменить на молоко, я так и сделала.

3. Ставим наше тесто на 20-30 минут отдохнуть в теплом месте, накрыв полотенечком. После отдыха наше тесто обминаем и делим на небольшие кусочки.

4. Раскатываем наши лепешки тонко, такой толщины какой вы любите лаваш, я раскатывала очень тонко. Раскатывать можно круглые или прямоугольные лепешки, в них удобнее заворачивать начинку. Складываем наши лепешки на полотенце.

5. После того как раскатана последняя лепешка ставим на газ рассекатель или противень, перевернутый вверх дном.

6. Выпекаются наши Юхи очень быстро.

7. Испеченные лаваши кладем на полотенце и сразу смачиваем водой из пульверизатора с 2-х сторон. Накрываем полотенцем и даем остыть.

8. Когда они остынут,сложить и положить в пакет. Если конечно вы успеете их спрятать от домашних.

9. У моих мальчишек сегодня был праздник, день "макдональдса" это они так его назвали :)

Юха (лаваш) (фм хлебный алфавит): шаг 10

10. Приятного всем аппетита!!!!!! P.S. я очень тонко раскатала лаваш, в следующий раз буду раскатывать чуть толще, а то мой ребенок сказал, что лаваш такой же толщины как и лист салата.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
46 человек оценили

Сохранить рецепт
48 человек сохранили

тесто при замесе плотное, похоже на пельменное. Пошла взвесила сколько муки со стакана будет в граммах, получилось 150 гр. молока у меня ушло приблизительно 60-70 мл., количество жидкости может варьироваться от плотности и влажности муки.

TANCHITTA

10.02.2013 22:03

Юха (лаваш) (фм хлебный алфавит)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии