Ирландский чайный хлеб "бармбрак" фм (barm brack)

Я тесто вымешивала в ХП по инструкции, и там же оставила на расстойку.

Как вымешивать в ручную-250г муки смешать с солью, сухим молоком и дрожжами, влить тёплую воду и перемешать. Оставить в на 10мин, чтоб размокли дрожжи. Снова перемешать, добавить сахар, масло и яйца, и 150г муки и взбивать 2 минуты. Замешать мягкое тесто (добавить воды, если надо). Вымешивть тесто до гладкости.

Накрыть и оставить тесто в теплое место , пока не вырастет в 2,5 раза, где то 1,5 часа. После вмешивать в тесто изюм и цедру, месить примерно 2 минуты, и оставляют тесто еще на 30-45мин.

Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол, руками расплющить в лепёшку и оставить на 5 минут. Потом скрутить тесто в рулет и уложить в форму, оставить на расстойку на 30мин.

Выпекать в разогретой до 190гр духовке 30-35 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Горячий верх хлеба смазывать сиропом, для этого смешать сахар с водой, готовить в микроволновой печке в течение 1 минуты.

Дать хлебу полностью остыть 2-3 часа на решетке. Подают к чаю со сливочным маслом или в виде тостов.