Главная
Все рецепты
Выпечка
Пироги
Морковный пирог
Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika

Ингредиенты

300 гр. моркови
250 гр. миндаля
200 гр. тростникового сахара (у меня коричневый от мистраль)
8 яиц

300 мл. апельсинового сока
2 ст.л. меда
сливочное масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 1

1. Морковь пропустить через мясорубку,

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 2

2. поместить на марлю, сделать узелок и отжать сок, морковь должна быть почти сухой.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 3

3. Миндаль (лучше очищенный, тогда пирог получится светлым, мне же было некогда снимать шкурку и мой пирог получился с коричневым оттенком) пропустить через мясорубку (я еще предварительно обжарила).

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 4

4. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 5

5. до полного растворения кристаллов сахара.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 6

6. Помешивая венчиком, добавить морковь и миндаль, ванильный сахар и мед.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 7

7. Затем влить апельсиновый сок и перемешать.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 8

8. Белки взбить до плотной пены и деликатно ввести в приготовленную массу.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 9

9. Форму для выпечки смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки (я застелила только дно), выложить тесто. Выпекать при 170*С 30 минут. ***Если у Вас духовка имеет увлажненный режим, то выпекать первые 15 минут как обычно, а вторые 15 минут на увлажденном режиме, тогда торт получится влажным.*** Оставить остывать в духовке.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 10

10. Если выпекать в форме диаметром 18 см - пирог получится около 5 см высотой, при диаметре 24 см - 3 см высотой.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 11

11. Пирог подавать в охлажденном виде. Украсить сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika: шаг 12

12. Приятного аппетита! :)

Дополнительная информация

Вы не поверите, но этот вкуснейший пирог не содержит муки и масла! Практически диетический вариант, правда, количество сахара в этом случае я бы уменьшила Я готовила его ужене один раз, поскольку он легкий, воздушный, влажный и ароматный! К тому же готовится быстро и без особых усилий. Попробуйте! Рецепт из книги В. Бонтемпи "Итальянская кухня", немного адаптирован мной ***Рецепт рассчитан на 2 небольших пирога или на один в большой форме 28-30 см в диаметре.