Вход | Регистрация
Куриная печень с тыквой, яблоками и корицей
Ингредиенты
- 600 гр. куриной печени
- 300 гр. тыквы
- 1 большое яблоко( лучше, если это будет кислосладкий сорт)
- 50 мл. белого сухого вина
- 1 кофейная ложка зерен разных перцев (белый,черный,розовый)
- 2 палочки корицы
- соль, черный свежемолотый перец
- растительное масло и мука для обжарки
- для карамелизированного лука:
- 0,5 небольшой синей луковицы
- 2 ч.ложки сахара
- 1 ч.л. растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Печень очистить от прожилок, обсушить, обмакнуть каждый кусочек в муку и быстро обжарить на растительном масле. Я обжариваю под крышкой, так как печень имеет обыкновение выстреливать со сковороды.
Выложить печень , и обжарить в той же сковороде тыкву, нарезанную крупными кубиками.
Через пять минут добавить яблоки, также нарезанные крупно, корицу, зерна перцев. Через 5 минут влить сухое вино и дать ему выпариться. Долго не обжаривайте - пускай овощи и фрукты останутся слегка хрустящими.
Добавить обжаренную печень посолить, поперчить, аккуратно перемешать, потушить пару минут и снять с огня.
Для карамелизированного лука (кстати, у каждого,думаю, есть свой любимый рецепт):
Нагреть в сковороде масло
Лук тонко нарезать, обсыпать сахаром и обжарить до образования карамельных нитей.
Выложить на салфетку и остудить и добавить к печени.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это вкусно до безобразия...Кто-то у нас на сайте дал ссылку на Юлин блог, я ради интереса "сходила" в гости и чуть не обезумела от фотографий и рецептов. Предлагаемое мною блюдо так и просится на Новогодний стол. Яблоки, корица, вино и перцы источают такой аромат, что никто из гостей не останется равнодушным.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Очень вкусный рецепт!
Это очень вкусно!!!
Иииих ты!!! Как гурманисто и ароматно-то!!!!!!!!!!
Очень рекомендую! а тут ещё и печень и яблочки, и аромат корицы.....
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
