Цыплёнок по-имеретински

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Цыпленка опалить (я это делаю на сухом спирте).

Обрезать острые концы на крылышках, лишнюю кожу на шее и с внутренней стороны бёдер.

Я и гузку тоже обрезаю.

Разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир.

Тщательно вымыть.

Сл. масло ~ 20-30 г. комнатной темп. смешать с солью и перцем и натереть цыплёнка с обеих сторон; подложить кусочки масла и под кожицу, особенно в районе грудки.

Запекать в духовке ~ 40 мин. t=200-220.

Сливочное масло смешать с соусом ткемали и смасом, которое осталось от запекания курицы.

На подготовленное блюдо выложить салатный лист, кусочки цыплёнка, полить ткемалево - масляным соусом (можно в один ряд, а можно- в несколько, как позволит размер блюда).

Всё ! )))) Очень просто, в меру пряно, в меру остро, в меру сливочно и невозможно вкусно!!!!)))

Подавать лучше горячим (из-за сливочного масла).

Как я неоднократно говорила, в Грузии не приняты гарниры. Такого цыпленка подают со свежим лавашом,с большим количеством зелени, овощей и конечно с домашним вином !))) Ну а вы можете подавать с чем ваша душа пожелает – адаптируйте под свой вкус )))

Приятного аппетита!!!)))

P.S. Цыплёнка можно не запекать, а пожарить на сковородке под гнётом.

С солью и перцем будьте аккуратны, не переборщите - в ткемали всё это есть.

Пошаговые фото рецепта

Цыплёнок по-имеретински: шаг 1
1. Цыпленка опалить (я это делаю на сухом спирте).
Цыплёнок по-имеретински: шаг 2
2. Обрезать острые концы на крылышках, лишнюю кожу на шее и с внутренней стороны бёдер. Я и гузку тоже обрезаю.
Цыплёнок по-имеретински: шаг 3
3. Разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир. Тщательно вымыть . Сл. масло ~ 20-30 г. комнатной темп. смешать с солью и перцем и натереть цыплёнка с обеих сторон; подложить кусочки масла и под кожицу, особенно в районе грудки.
Цыплёнок по-имеретински: шаг 4
4. Запекать в духовке ~ 60 мин. t=220.
Цыплёнок по-имеретински: шаг 5
5. Сливочное масло растопить до чуть коричневого цвета
Цыплёнок по-имеретински: шаг 6
6. Смешать с соусом ткемали и с маслом, которое осталось от запекания курицы
Цыплёнок по-имеретински: шаг 7
7. На подготовленное блюдо выложить салатный лист, кусочки цыплёнка, полить ткемалево - масляным соусом
Цыплёнок по-имеретински: шаг 8
8. Можно в один ряд, а можно- в несколько, как позволит размер блюда
Цыплёнок по-имеретински: шаг 9
Всё!)))) Очень просто, в меру пряно, в меру остро, в меру сливочно и невозможно вкусно!!!!))) Подавать лучше горячим (из-за сливочного масла).
Цыплёнок по-имеретински: шаг 10
Соус ткемали можно приготовить и самим ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ СОУСА ТКЕМАЛИ ЗДЕСЬ
Цыплёнок по-имеретински: шаг 11
11. Ткемали (в худшем случае-алычу)помыть,выложить в посуду не эмалиров),залить водой.На такое количество ткемали 2-3 ст. воды достаточно-ткемали даст свой сок
Цыплёнок по-имеретински: шаг 12
12. Когда ягода разварится
Цыплёнок по-имеретински: шаг 13
13. Перетереть через дуршлаг
Цыплёнок по-имеретински: шаг 14
14. Косточки выбрасываем
Цыплёнок по-имеретински: шаг 15
15. + перезрелый укроп+острый перец+соль.Имейте в виду:острый стручковый перец-это единственное,что должно быть сухим(если собираетесь готовить впрок).Вся остальная зелень только СВЕЖАЯ!
Цыплёнок по-имеретински: шаг 16
16. поварить массу минут 30 на медленном огне + измельченные в блендере или ступке пряности (кроме веточек укропа- его можно добавит целыми ветками,а в конце удалить) .Варим еще 15 минут.Все!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

antea
13.12.2012 22:05
Ответить
Неля, Ваш цыпленок изумительно вкусный и красиво запечен, попробую сделать так же!
неля0503
13.12.2012 22:53
Ответить
Спасибо, Анна Юлиевна! ))) Надеюсь, не разочаруетесь )))
fanny
13.12.2012 22:15
Ответить
Настолько аппетитно выглядит, что хоть я и сыта, но заглотнула бы кусочек... другой;)
неля0503
13.12.2012 22:53
Ответить
Спасибо,Оля!)))@}--}--@}--}--@}--}--
ЯВенера
13.12.2012 22:19
Ответить
Неля, красавец!!!! Очень аппетитная птЫчка, так и хочется кусочек стащить!!!*BRAVO* А ткемали твой знаем не по наслышке, вкуснятина ещё та!!!!*THUMBS UP**DRINK*
неля0503
13.12.2012 22:54
Ответить
Венерчик,:*
таники
13.12.2012 22:21
Ответить
Неля, вот навеяло - Адлер, ресторан, море, цыпленок и обалденный ткемалевый соус! Какой год-то был? 77 или 78? Соус с того времени обожаю! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
неля0503
13.12.2012 22:51
Ответить
Да,Танюш, ТКЕМАЛИ - это весЩь !!! )))
Юлечка - *
13.12.2012 22:23
Ответить
Очень хочу такого цыпленка!*THUMBS UP**BRAVO*
неля0503
13.12.2012 22:26
Ответить
Ничего себе,-я только закончила рецепт выставлять, а у меня уже столько замечательных гостей!!!))) Спасибо,девочки!)))
tatian-1956
13.12.2012 22:35
Ответить
Ткнула в кнопку "нравится" - разве только нравится, ведь еще и хочется!!!!! Причем ОЧЕНЬ!!!!! Сумасшедше аппетитная курочка! А соус %)%)%) Все, не могу, захлебнусь!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lepardik
13.12.2012 22:45
Ответить
Цыпа смачная до невозможности! *BRAVO* Угостилась бы! *YAHOO*
неля0503
13.12.2012 23:40
Ответить
Жаль далеко , а то с удовольствием бы!)))
lepardik
14.12.2012 10:10
Ответить
*KISSED*
nname
13.12.2012 22:49
Ответить
Все что хотела сказать, девочки меня опередили :) Молодец!!!*THUMBS UP*
ботакоз
13.12.2012 22:53
Ответить
Нелля, кусочки такие аппетиные, румяные, соус -ммммм! Одним словом - хочу! Отдельное спасибо за рецепт соуса - если встречу такую сливу в продаже - наварю домашний!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
неля0503
13.12.2012 23:41
Ответить
В июне- июле должна алыча появиться на рынках))) Удачи тебе!)))
andreytsibulski
13.12.2012 22:55
Ответить
Нель,100% глаз не отвести!*THUMBS UP* Обалдеть какая вкуснятина!!! @}--}--
неля0503
13.12.2012 23:42
Ответить
Андрюш,@}--}--@}--}--@}--}--
Lgrant (Лена)
13.12.2012 23:02
Ответить
Замечательная курочка*BRAVO*
неля0503
13.12.2012 23:42
Ответить
Спасибо!)))
Ксюшенция
13.12.2012 23:02
Ответить
и мне тарелочку можно? умопомрачительный цыпленочек!!!!*THUMBS UP*@}--}--
неля0503
13.12.2012 23:43
Ответить
Можно, обязательно!)))
lianaaa
13.12.2012 23:18
Ответить
..хорошо что у меня сегодня тоже запеченная курочка, а то%) Нель, аппетитно до безобразия*YAHOO*
неля0503
13.12.2012 23:44
Ответить
Лианчик, мы с тобой сегодня в унисон!))))
kakosha(Лена)
13.12.2012 23:24
Ответить
Знаю ведь, что лучше перед сном на сайт не заходить=O Оч.аппетитно*THUMBS UP*
неля0503
13.12.2012 23:44
Ответить
Спасибо!!!)))
cpz_new
13.12.2012 23:50
Ответить
Неля, а можно я скромненько ложечкой соус зачерпну....:[ на курицу не претендую, а от соуса не откажусь. :p Вот и Хде мне в Сибири ткемали найти?! *DONT_KNOW*
неля0503
13.12.2012 23:55
Ответить
Конечно,Жень,можно и соуса,и курочку - на здоровье...сибирское!)))
natapit
14.12.2012 01:37
Ответить
Вах! Нель. ела бы такую цыпочку каждый день! жаль. что соус приготовить не из чего!!!*THUMBS UP*
неля0503
14.12.2012 13:39
Ответить
Натусик,в начале лета,думаю, и в Греции найдется алыча, попробуй))))
ogiway
14.12.2012 06:57
Ответить
;)Айййййй......ну это ведь невозможно что за прелесть!!!!!!!!!!! Очень здорово! А вот допинфа порадует моих мальчишек-они -оказывается- в душе грузины-тоже стараются обойтись без гарнира!;););) Правда-Хванчкары пока не просят!;););) *ROFL*
неля0503
14.12.2012 13:39
Ответить
Привет твоим "грузинчикам"!))))
sigal
14.12.2012 10:02
Ответить
Необыкновенно сочная и вкусная курочка, а особенно с таким соусом. Жаль, что у нас ткемали не продается.*KISSED*:p
jamiroquai
14.12.2012 10:40
Ответить
Ой, и я тоже обмазываю курочку сливочным маслом перед запеканием! Особенно, когда готовлю по-кавказски. Очень нравится результат! И ткемали теперь готовлю тоже с учетом твоих советов - косточки не вынимаю перед протиранием! @}--}--
krolya
14.12.2012 10:49
Ответить
вот это аппетитность, вот это красавица курочка, вот действительно императрица*BRAVO*
chef cook
14.12.2012 11:15
Ответить
Не дурно!@}--}-- *BRAVO*
natali2896
14.12.2012 12:10
Ответить
Очень аппетитная курочка*BRAVO*, за соус отдельная благодарность, летом обязательно сделаю@}--}--
chudo
14.12.2012 12:26
Ответить
Нель, а я так часто готовлю;) очень вкусно. Мама подруги научила.:[
lira_s
14.12.2012 13:05
Ответить
ну вот слов нет, как же это вкусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
a_l
14.12.2012 13:29
Ответить
Какая классная у тебя, Нель, красавица получилась!!!! Нельчик, а не пережаривается птичка на такой температуре и так долго? Не сухая, а то я на 180 делаю и минут 40..... Часто встречаю со слив.маслом рецептики, но делаю в маринаде, ну уж теперь точно по твоему рецепту сделаю! А еще в масло может зелени подмешать или не нужно - как думаешь?@}--}--*IN LOVE*
неля0503
14.12.2012 13:36
Ответить
А я сколько написала?! 60мин.? Пойду исправлю. Конечно,минут 40 - достаточно. А t = 200-220 , по моей духовке- в самый раз!))) Конечно,Аллочка,можно и зелень подмешать,и хмели сунели- на свой вкус. Как я писала, аккуратней с солью,с перцем- в ткемали же всё это уже есть. Только не добавляй черный перец- не в тему он здесь,ИМХО. Удачи,моя хорошая! Обнимаю тебя!))))
a_l
15.12.2012 02:55
Ответить
@}--}--:**IN LOVE*
sadi 09
14.12.2012 16:07
Ответить
И соус домашний в погребке, и цыпы в курятнике - имеются. И за рецептик Вам, Нелли, моё почтение.
неля0503
15.12.2012 18:18
Ответить
Благодарю!@}--}--
strelec148
14.12.2012 16:53
Ответить
покажите мне того, кому это может не понравится!!!
sweta1
14.12.2012 19:36
Ответить
ох,и вкусный этот Нелин цыплёнок.....слов нет!*BRAVO**BRAVO*
ева-мария
14.12.2012 20:58
Ответить
Красота какая! Спасибо за рецепт.*BRAVO*
неля0503
15.12.2012 18:20
Ответить
И Вам спасибо!))) Давненько Вас не было на сайте ...
lorxen1
14.12.2012 23:58
Ответить
Нель, такие аппетитные фотки, вкуснющий цыплёнок*BRAVO*
irina-kolyshkova
15.12.2012 22:50
Ответить
Восхитительный цыпленок!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*
svetkins999
16.12.2012 14:36
Ответить
Хочу!!!!!*DRINK*
beko3
17.12.2012 17:37
Ответить
izumitelno vkusno :)
кыш
18.12.2012 22:56
Ответить
Красота, глаз не оторвать! Очень аппетитно!O<img loading=" />
mellorn
19.12.2012 12:55
Ответить
Аппетитнейший цыпленок, да еще и с таким соусом!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*:p:p:p

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5702615460496521.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru