Кастаньоле – castagnole (итальянская выпечка, печенье). ну, почти!

Вдруг у вас сегодня нет ничего к чаю, а в магазин идти не хочется. Приготовте кастаньоле - это быстро и очень вкусно.

Так вот -

Размягченное сливочное масло растереть в миске с сахаром и затем, продолжая растирать, добавить яйца один за другим.

Лимон измельчить на терке и вместе с солью, и ванилином добавить в миску. Хорошо все смешать.

Затем добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем. Вымешать тесто. Тесто должно получиться мягкое.

Затягиваем миску пленкой и даем тесту «отдохнуть» минут 30.

Разогреть растительное масло (я использовала небольшую тефлоновую кастрюльку, но можно и в глубокой сковороде и т.д.).

В оригинале предлагается при помощи ложки сделать маленькие шары размером с орех. Я попробовала пожарить шарики, но, почему-то,они не очень хорошо пропеклись.

Поэтому, пусть меня простят итальянцы, я разделила тесто на 3 части. Каждую часть раскатала в пласт толщиной приблизительно 1 см, разрезала на небольшие треугольники.

Выкладывать печенье в раскаленное масло. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.

Выложить готовое печенье на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Сверху присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!