Pâté из куриной печени.

Ингредиенты

400 гр. куриной печени
150 гр. сливочного масла
1 лук репчатый
2 зубка чеснока
1 ч.л. сушенного тимьяна
60 мл. бренди или виски,коньяк

морская соль и молотый черный перец
рекомендуется
1\2 груши
50 гр. сливочного масла наверх
свежая петрушка для декорации

Пошаговый рецепт приготовления

Берем куриную печень и замачиваем ее в молоке. Ставим на целую ночь в холодильник (она станет нежнее).

Утром откидываем печень на сито. На огонь ставим кастрюлю или большую сковородку. Растапливаем на ней 20г сливочного масла и обжариваем на нем порезанный мелко лук, чеснок и сушеный тимьян. Жарим 3-5мин на не большом огне, немного помешивая. Затем добавляем тертую грушу (если используем) и жарим еще минуты 3.

Затем все отодвигаем на бок сковородки, увеличиваем огонь и кладем печень, обжариваем ее минуты 3. Смешиваем с ингредиентами с боку сковородки и добавляем бренди. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Солим, перчим и снимаем с огня.

Кладем все в блендер, добавляем остатки масла и хорошо взбиваем. Масса (будет достаточно жидкой), разливаем в маленькие мисочки (сверху не доливаем на 0,5см для масла) и ставим в холодильник что бы застыл (на несколько часов или на ночь).За 5 минут перед подачей залить растопленным маслом и посыпать петрушкой.