Тарталетки со сливой

Ингредиенты

для тарталеток (6 шт. ):
мука пшеничная 130 г.
мука рисовая 50 г.
рарыхлитель 3 г.(0,5 ч.л. )
сахарный песок 50 г.
ванильный сахар 10 г.
масло сливочное 50 г.
яйцо 1 шт. (с-о)
сок лимона 1 ст.л.
соль чуть

вода холодная 2-3 ст.л.
формы для тарталеток: диаметр 8,5 6 высота 2 см.
-
начинка сливовая:
слива 400 г.
сахарный песок 20 г.
ванильный сахар 10 г.
лимон (цедра+сок)
мука 30 г.
яйцо 1 шт. (с-о)

Пошаговый рецепт приготовления

Лимон вымыть,снять цедру,выжать сок.

Для теста: масло,вода,лимонный сок должны быть холодными.Смешать два вида муки+разрыхлитель.В чаше комбайна смешать масло+сахар+ванильный сахар+мучную смесь в крошку.Не останавливая работу комбайна,добавить яйцо,лимонный сок,по одной столовой ложке холодную воду.Тесто должно быть плотной крошкой(!!! не вязкое).

Вынуть тесто из чаши,руками сформировать шар,убрать в холодильник на 1 час.

Пока отдыхает тесто,сделаем начинку:

Сливы вымыть,вынуть косточки,отложить 6 половинок.Оставшуюся сливу порезать,подогреть на медленном огне под крышкой до отслоения шкурки.Горячую сливу измельчить погружным блендером до однородного состояния,добавить сахар+ванильный сахар+1ст.л. лимонного сока+цедру лимона.

Яйцо размешать,добавить муку,размешать.В остывшее сливовое пюре влить яично-мучную смесь,взбить погружным блендером в пышную массу.

Формы тарталеток смазать сливочным маслом,распределить тесто по дну и бортикам,наколоть дно вилкой.Наполнить тарталетки сливовым кремом на 2/3,в центр положить половинку сливы(сверху на сливе сделать несколько проколов ножом)

Духовка 180 градусов,выпекаются 35 минут.

Остывшие тарталетки присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

1. Для тарталеток (6 шт.): • Мука пшеничная 130 г. • Мука рисовая 50 г. • Рарыхлитель 3 г.(0,5 ч.л.) • Сахарный песок 50 г. • Ванильный сахар 10 г. • Масло сливочное 50 г. • Яйцо 1 шт.(С-О) • Сок лимона 1 ст.л. • Соль чуть • Вода холодная 2-3 ст.л. Формы для тарталеток: диаметр 8,5*6 высота 2 см.

2. Лимон вымыть,снять цедру,выжать сок.

3. Для теста: масло,вода,лимонный сок должны быть холодными.Смешать два вида муки+разрыхлитель.В чаше комбайна смешать масло+сахар+ванильный сахар+мучную смесь в крошку.

4. Не останавливая работу комбайна,добавить яйцо,лимонный сок,по одной столовой ложке холодную воду.

5.Тесто должно быть плотной крошкой (!!! не вязкое) Вынуть тесто из чаши,руками сформировать шар,убрать в холодильник на 1 час.

6. Начинка сливовая: • Слива 400 г. • Сахарный песок 20 г. • Ванильный сахар 10 г. • Лимон (цедра+сок) • Мука 30г. • Яйцо 1 шт.(С-О)

7. Пока отдыхает тесто,сделаем начинку: Сливы вымыть,вынуть косточки,отложить 6 половинок.Оставшуюся сливу порезать,подогреть на медленном огне под крышкой до отслоения шкурки.Горячую сливу измельчить погружным блендером до однородного состояния,добавить сахар+ванильный сахар+1ст.л. лимонного сока+цедру лимона.

8. Яйцо размешать,добавить муку,размешать.В остывшее сливовое пюре влить яично-мучную смесь

9. Взбить погружным блендером в пышную массу.

10. Формы тарталеток смазать сливочным маслом,распределить тесто по дну и бортикам,наколоть дно вилкой.Наполнить тарталетки сливовым кремом на 2/3,в центр положить половинку сливы(сверху на сливе сделать несколько проколов ножом)