Квашеная капуста

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Этот способ по засолке капусты мой самый любимый.

Просто, и капуста получается отличная, совсем не сладкая, хотя и с сахаром, попробуйте.

Главное капуста должна быть очень плотная, тугая, иначе ничего не получится.

Капусту квасят по "мужским " дням: понедельник, вторник, четверг, именно тогда она получается как надо.В полнолуние так же.

Берем капусту, шинкуем, очень тонко не надо, а то будет мягкая.

Морковь трем на крупной терке.

В банку укладываем капусту и морковь, как можно плотнее утрамбовываем. В холодной кипяченой воде (1 литр), разводим 2 столовые ложки крупной соли. Заливаем капусту.

Минут через 30 она усядется в банке и можно еще добивать капусты. для уплотнения.

Оставляем капусту на 4 дня стоять на кухне.

Через 4 дня выливаем рассол, он нам больше не нужен. Хотя. может кто-то и найдет ему применение.

Берем холодную кипяченую воду( 1 литр) и разводим в ней 4 столовые ложки сахара, заливаем капусту, оставляем на 1 день на кухне, а затем убираем в холодильник, еще через день капуста готова.

Я очень люблю капусту с душистым маслом и зеленым луком.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Фруша
30.11.2012 20:00
Ответить
Ой! Мне бы без воды:) Сейчас слопали пару тарелочек квашенной.
Фруша
30.11.2012 20:02
Ответить
и без сахара..все это есть в капусте зимних сортов.
Lgrant (Лена)
30.11.2012 20:20
Ответить
не, без воды и без сахара, это совсем другой рецепт, тут сама суть именно в этом.
Фруша
30.11.2012 20:22
Ответить
Да , нет, и без воды и сахара...вот это настоящая квашеная капуста :)
Фруша
30.11.2012 20:22
Ответить
у меня есть рецепт квашенной..
Lgrant (Лена)
30.11.2012 21:16
Ответить
У natapit есть отличный рецепт. называется "пилюски", это тоже квашеная капуста и тоже в рассоле. очень мне нравится. делаю несколько раз в год на месяц хватает. квасить можно по разному и сухим посолом и с водой и это все квашеная капуста. Во время основного брожения присутствует только соль. а сахар "ложится" уже на проквашеную капусту и немного смягчает кислоту. У каждой хозяйки -свой рецепт. я думаю.
Лена72
30.11.2012 20:27
Ответить
Лен,давай мне тарелочку,капусту квашенную люблю всякую,свою посолила,ещё не заквасилась,*KISSED*
Lgrant (Лена)
30.11.2012 20:42
Ответить
с удовольствием наложила бы@}--}--
ogiway
30.11.2012 20:29
Ответить
:) А я воду тоже не добавляю. Рассолу и так выделяется -хоть кружкой черпай.Хотя сахарку немного день на третий кладу-грешна! А так зимой могу скороспелку сделать-если квашеную лень заносить размораживать-или просто другой хочется...Но и там не выливаю рассол-жаба ж удавит!;) А вообще-капустка с масличком-это ж зимой чудо что такое! Особенно вот первое время...А к весне уже хуже...;););)
Lgrant (Лена)
30.11.2012 20:41
Ответить
А я сахар люблю уже в готовую добавить. эта совсем не сладкая получается. Я квашу и без воды. просто это для меня рецепт опробованный именно как новинка и капуста такая твердая получается прямо. как я люблю
dik723
01.12.2012 04:28
Ответить
Ой,я тоже так люблю.С пахучим нерафинированным маслом ,луком и сахархом.По рюмочку самое оно. Клевый рецепт!*THUMBS UP*
Фруша
30.11.2012 20:36
Ответить
К весне уже переквасится..в щи ее хорошо..со свиникой :)
lorxen1
30.11.2012 23:42
Ответить
Лен, интересный способ, а на воде я готовила, всегда хрустящая получается, веСЧь*BRAVO* да с домашним маслицем, так чтоб семечками жаренными пахло ммммм*YAHOO*
Lgrant (Лена)
01.12.2012 00:07
Ответить
ага, я думаю. что с водой именно, всегда твердая получается, потом становится чуть помягче
ма-ма
01.12.2012 11:37
Ответить
Леночка, это прекрасный рецепт! Именно с водой получается всегда вкусно и хрустит! *BRAVO*
Ирина 211978
01.12.2012 12:07
Ответить
Ой, так капустки квашеной захотелось! *BRAVO*
TANCHITTA
01.12.2012 16:34
Ответить
:) Отличный способ засолки! Вчера заквасила( " пятница"-будет у меня "девичья" капуста*ROFL*) похожим способом,в моей версии сахар добавляется в готовый(после 3-х дней) рассол.*THUMBS UP*
tatian-1956
02.12.2012 02:51
Ответить
Тоже люблю капуту заквашенную подобным способом! А вот что квасить нужно по определенным дням - не знала! Как интересно ....!!!
кыш
07.12.2012 13:14
Ответить
Обожаю квашенную капусту!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4555122994632961.015
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru