Праздничная погача (фм черногория)
Ингредиенты
- молоко (+ 2 ст.л. для смазывания) - 250 мл.
- яйцо куриное - 2 шт
- яичный желток (для смазывания) - 1 шт
- масло сливочное ( растопленное в тесто-30 гр. г-для смазывания -40 г) - 70 гр.
- масло растительное (или оливковое + для смазывания) - 1,5 ч.л.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Скажу сразу, с замесом дрожжевого теста вручную, я не дружу, потому адаптировала рецепт теста для хлебопечки.Продукты отмеряла обычными чайными и столовыми ложками .
Начнем!
Муку просеять. Молоко подогреть.
В ведерко хлебопечки влить теплое молоко. Добавить яйца, соль,сахар,мед,растительное масло.
Затем влить сливочное масло и лимонный сок. Всыпать муку и дрожжи. Выбрать программу для замеса дрожжевого теста,1ч.30 минут.
Готовое тесто делим тесто на 10 частей.
Раскатываем каждый кусочек в овальную лепешку, толщиной не более 5 мм.
Смазываем лепешки сливочным маслом.
Берем 2 лепешки, кладем одну на другую, маслом вверх.
Скатываем рулетом, так делаем с 4 рулета (из 8 лепешек).,а две лепешки оставляем на оформление.
Один рулет нарезаем на 6 частей.
Форму застилаем пекарской бумагой,смазанной растительным маслом. В центр ставим 6 частей первого рулета.
Остальные рулеты нарезаем треугольниками.
Выкладываем в форму,заполняя, треугольные части рулетов.
Из оставшихся лепешек, нарезаем жгуты и плетем косу. У меня ушло 1,5 лепешки.
Остатки теста используем для украшения. Ставим на расстойку на 25 минут в теплое место.
Смазываем смесью молока и желтка, посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку,через10 минут снижаем температуру до 160,выпекаем около часа,следим за верхом погачи,при необходимости накрываем фольгой.
Готовую погачу смазать растительным маслом и дать остыть в форме. Приятного аппетита!
З.Ы. : Погачу ломают, а не разрезают)))