Рисовый пирог - «italian rice pie» (фм национальные праздники)

Как у каждой из нас есть свой рецепт блинов ,так и в Италии у каждой хозяйки есть свой рисовый пирог на пасху .

Я предлагаю свой вариант этого пирога .который приготовила из ароматного риса Жасмин -фирмы Мистраль.

Начала с того что промыла и сварила из риса ,молока ,соли и половины сахара ,вязкую кашу .

За 5 минут до окончания приготовления добавила промытый изюм ,ванильный сахар и цедру апельсина (которую сняла, с помощью тёрки ).

Пока каша остывала ,взбила яйцо с остальной половиной сахара .

Добавила в яичную смесь творог,сливки ,остывшую рисовую кашу и порезанные дольки апельсина .

Выложила в смазанную форму и выпекала 45-60 минут ,в разогретой заранее до 180гр духовке ,до красивого золотистого цвета ,поставив на нижнюю полку металлическую мисочку с водой (для того ,что пирог мой не лопнул при запекании). У меня получилось два пирога ,среднего размера, у меня форма на 300 гр объёма .

Я считаю что больше формы и не надо ,что бы пирог пропёкся.

Дала полностью остыть и только после достала из формы.

Смазала облепиховым джемом ,который сделала на зиму.

Итальянки конечно смазывают абрикосовым ,но и с облепиховым получилось Очень вкусно !