Мраморные стэйки для настоящих гурманов

Фото к рецепту: Мраморные стэйки для настоящих гурманов

Домашняя

30 мин.

2

Простой

15088

46

47

02 ноября 2012, 08:54

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Бёрём мраморные куски мяса верхней рёберной части, толщиной 3см. и без кости.

Смешиваем ингредиенты: Соль, сахар, лук, паприку, чёрный перец и красный перец.

Затем натираем куски мяса смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом.

Ставим мясо в холодильник, даём постоять 2 - 4 часа и набратся аромата специй.

Далее, разжигаем гриль и даём хорошо разгореться углям, чистим и смазываем решётку оливковым маслом.

Жарим куски мяса на высокой температуре 12 - 14 минут, или по 6 - 7 минут на сторону.

Снимаем с решётки готовые куски мяса и подаём горячими на стол.

Приятного ВАМ аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 1Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 2Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 3Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 4Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 5Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 6Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 7Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 8Мраморные стэйки для настоящих гурманов: шаг 9

Дополнительная информация

Мраморное мясо — продукт для самых изысканных гурманов, стоящий в одном ряду с такими деликатесами как фуа-гра, хамон и черная икра. Мраморное мясо получило свое название из-за внешнего вида — оно пронизано тончайшей паутинкой жира, образующего красивый рисунок, так похожий на природный рисунок камня. Этот мраморный узор рождается благодаря особым условиям откорма бычков Начиная с 16 месяцев, молочных телят переводят на специальную зерновую диету и откармливают ценными злаковыми культурами — пшеницей, кукурузой или ячменем. Так бычки быстрее набирают вес, не утруждая себя при этом физической нагрузкой, что также важно для получения нежного и «молодого» мяса. Ведь чем меньше работают мышцы, тем более мягкими получатся мясные волокна. Поэтому особо ценными считаются те группы мышц животного, которые подвергались меньшей нагрузке, — вырезка, толстый край и тонкий край. Это самые ценные части туши." "Мраморная говядина — возможно, самый известный в мире мясной деликатес. Особенно ценится мраморная говядина, полученная от бычков, выращенных по старинной японской технологии 'Кобе': Согласно этой технологии, сначала молодого бычка некоторое время выгуливают на чистых лугах. Затем его держат подвешенным к потолку на вожжах в комнате со звуконепроницаемыми стенами, кормят рисом и отпаивают пивом. Процесс идёт под непрерывное звучание классической музыки. И для того, чтобы у бедных животных не было пролежней и одышки, им ежедневно делают вибромассаж. Когда бычок достигает нужного веса, его закалывают. Мясо получается очень нежным, а прожилки смотрятся не полосками, а настоящим мраморным узором."

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

krolya
02.11.2012 09:10
Ответить
как всегда, только *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
02.11.2012 09:19
Ответить
Потрясающе=O=O=O доп. инфо про откорм бычков... =O=O=O Я читала про мраморное мясо, у нас, конечно, такого не найти, представляю какой сочный и нежный получается стейк. Вкусно у тебя, Андрей *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Фруша
02.11.2012 09:27
Ответить
Боже мой, с утра и вижу такое блюдо.САМОЕ МОЕ ЛЮБИМОЕ!!А про прожарку -молчу...потому "слюнки текут" :)
Lisena
02.11.2012 09:34
Ответить
Рецепт отличный! Надо только в нашем захалустье найти такой красивый кусок, гранулированный лук и копчёную паприку, уж очень мне хочется попробовать! )
Lgrant (Лена)
02.11.2012 09:37
Ответить
Андрей, может удочеришь меня:[:'(
andreytsibulski
02.11.2012 09:39
Ответить
Согласен!:)
andreytsibulski
02.11.2012 09:39
Ответить
Спасибо девочки! В Москве не проблема купить мраморную говядину ! ! ! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
Lisena
02.11.2012 09:39
Ответить
Буду ждать когда в Москву вернусь )))
nira60
02.11.2012 09:45
Ответить
Андрей,с приездом. Я не знаю, права ли я, но когда тебя долго не видно, ты после разлуки с сайтом, готовишь всегда необычные блюда, делаешь сюрпризы.Дополнительня инфо поразила. Мне даже стало жалко бычков.Великолепное мясо.
andreytsibulski
02.11.2012 09:52
Ответить
Спасибо Ирина,только-что прилетел! @}--}--
jamiroquai
02.11.2012 09:49
Ответить
Шикарно, безусловно! *THUMBS UP* Японская старинная технология откорма бычков, как и французская по откорму гусей для фуа-гра, многих людей заставляет быть вегетарианцами.:)
andreytsibulski
02.11.2012 09:55
Ответить
Я двумя руками за вегетарианство! *YAHOO* Тогда мяса будет больше и дешевле! *BRAVO*
christymar
02.11.2012 09:56
Ответить
Бычка отпаивают пивом,тоесть его ещё при жизни уже маринуют,надо ещё подвешеного теленка облажить по бокам специями.*ROFL* Андрей мясо супер.:)
andreytsibulski
02.11.2012 10:04
Ответить
Во,*THUMBS UP* Отличная идея,надо подумать над этим!*ROFL*
modistka
02.11.2012 10:47
Ответить
Шикарно!!!! А я думаю, куда наш Король подевался........:) Вкусно, дорого, хочу, много раз хочу:[
неля0503
02.11.2012 11:11
Ответить
По-взрослому!!!!*THUMBS UP* ))))
andreytsibulski
02.11.2012 11:15
Ответить
Ну,спасибо!!!@}--}-- Кстати,сегодня вроде-бы день вегана,или как там его травоядного!*ROFL*
lorxen1
02.11.2012 11:21
Ответить
не видать нам мраморных стэйков, нет их в продажи, а я всё мечтаю....:( Шикарно выглядят куски*BRAVO*
andreytsibulski
02.11.2012 11:26
Ответить
Так-же можно заказать через ин-нет!*DRINK*
passion1963
02.11.2012 12:25
Ответить
Эндрю, ты не гурман, ты гурманище!!! хотя бычков жалко, но в вегетарианцы пока не записываюсь;)
lina(Polina)
02.11.2012 13:09
Ответить
Искуситель вернулся!! Безумно аппетитное мясо. *BRAVO*
irina_mai
02.11.2012 14:51
Ответить
Андрей с возвращением!Хотя не знаю куда тебя носила по свету,но главное ты вернулся в наши ряды! Мясо -супер!*DRINK*
chef
02.11.2012 15:09
Ответить
Замечательная мраморность у мяса и шикарное исполнение, Андрюх. Стейки грилю всегда с большим трепетом... Хочу такого мяса с настоящего гриля... Ммм! *DRINK*
yvitsa
02.11.2012 15:58
Ответить
После такой допинфы на память одновременно пришли стихи двух поэтов. Первые: А. Макаревич: "И если даже кто-то холит и нежит, / Так это только тот, кто потом зарежет". И Р. Рождественский: "Какою ценой завоёвано счастье, пожалуйста, помните!";) Гламурные стейки с гриля чудо как хороши, но красота сырых просто непередаваема!*OK*
Татьяна
02.11.2012 16:05
Ответить
Очень вкусное мясо :p .....но японское есть не буду .....:'( как представила ,.... не хорошие эти японцы 8)
lil-8888
02.11.2012 16:44
Ответить
Ах, какое мяско!*BRAVO*
sveta-koolinar
02.11.2012 17:29
Ответить
Чудесное мясо!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Haruka
02.11.2012 18:02
Ответить
Мяско, мяско...- очень вкусное, аппетитное!!!O<img loading=" />
Tanchora
02.11.2012 18:33
Ответить
Великолепно!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
kostya.akulshin
02.11.2012 20:05
Ответить
Красиво и вкусно !!!Спасибо !!!=O
Елена М
02.11.2012 21:13
Ответить
Очень аппетитное мясо!*BRAVO*
Ирина 211978
02.11.2012 23:39
Ответить
Гурманисто! *THUMBS UP*
Angelika
03.11.2012 03:45
Ответить
Хорошо же у вас кормят *BRAVO*всю жизнь мечтала попробовать такой мраморный кусочек, но у нас такого мяса я не видела , одна подделка :(
andreytsibulski
03.11.2012 06:33
Ответить
Спасибо всем за хороший вкус ! ! ! *DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK*
kakosha(Лена)
03.11.2012 10:23
Ответить
Да=O, слов нет. Ооооооочень красиво и представляю каааааак вкусноооооо*BRAVO*
дока
03.11.2012 11:03
Ответить
90% населению не по карману
natali2896
03.11.2012 14:54
Ответить
Великолепные стейки*BRAVO* Интересная доп. информация:)
OlesiaLesha
03.11.2012 20:32
Ответить
Вот это мясо Андрюш!!!ММММммм объедение*DRINK*
Вера
03.11.2012 20:59
Ответить
Стейки приготовлены потрясающе*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Диана
05.11.2012 11:00
Ответить
Аппетитно*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
svetkins999
06.11.2012 09:57
Ответить
С прилетом!Путешествия тебе на пользу!Шикарнее не придумаешь%)%)%)
mellorn
06.11.2012 11:57
Ответить
Остается только облизываться при виде такого мяска!!!!
ogiway
07.11.2012 08:54
Ответить
:):):)Даже и говорить не буду...даже и не хочу...просто-мечтаю!*BRAVO*
andreytsibulski
07.11.2012 09:37
Ответить
Спасибо друзья ! ! ! @}--}--
кыш
30.11.2012 01:29
Ответить
Шикарно!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5593393358821911.047
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru