Тыква с пряной хлебной крошкой

Ингредиенты

1,5 кг. очищенной тыквы
1 ч.л. кумина
1 небольшой перец чили
2 веточки свежего розмарина
1 ст.ложка оливкового масла
соль, черный молотый перец
для хлебных крошек:

4 куска качественного белого хлеба (у меня был тостерный)
1 зубок чеснока
10 перьев зеленого лука
небольшой пучок петрушки
6 листиков свежего шалфея
соль, черный молотый перец
2 ст.ложки оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву нарезать небольшими кусочками

Чили порубить, листочки розмарина мелко нарезать.

Смешать с тыквой, добавить соль, черный молотый перец, 1 ст.ложку оливкового масла. Перемешать.

Выложить в форму и запекать в духовке при температуре 200 градусов до размягчения тыквы. У меня это заняло минут 20-25.

Пока запекается тыква - займемся хлебными крошками. Свежий хлеб измельчить в процессоре или просто поломать на мелкие кусочки руками. Но в процессоре быстрее.

Порубить чеснок, лук нарезать мелкими колечками.

В сковороде нагреть оливковое масло, пару минут обжаривать лук с чесноком, затем всыпать хлебные крошки , измельченную петрушку и шалфей. Жарить на среднем огне помешивая минут 7-10, пока хлебные крошки не зарумянятся и станут хрустящими.

Готовую тыкву посыпать хлебными крошками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Питая очень нежные чувства к Итальянской кухне - частенько использовала хлебные крошки для придания некоторым овощным блюдам новый, хрустящий вкус. А недавно у Ольги Баклановой нашла этот потрясающий вегетарианский рецепт - мои любимые хлебные крошки с моей любимой запеченной тыквой. Такая "пряно-острая" , ароматная, по-осеннему яркая - тыква станет украшением любого праздничного стола.