Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

Фото к рецепту: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

Домашняя

2 мин.

16

Средний

13135

38

37

22 октября 2012, 16:29

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 125г.тёмного шоколада
  • 4 яйца
  • 5 ст.л. холодной воды
  • 125г.сахара
  • 1п.ванильного сахара
  • 60 г.крахмала
  • 70 г.муки
  • 3 ч.л. без горки разрыхлителя для теста(10 г.)
  • щепотка соли
  • яблочная прслойка:
  • 1 кг.яблок
  • 3 ст.ложки лимонного сока
  • 75г.сахара
  • 150 мл.яблочного сока
  • 25г.крахмала
  • крем н.1:
  • 5 листиков желатина
  • 200 мл.сиропа из цветков бузины
  • 500 мл.сливок жирных
  • крем н.2:
  • 400 мл.жирных сливок
  • для украшения:
  • 75г.тёмного шоколада
  • 50 г.меренги( безе) готовой

Пошаговый рецепт приготовления

125г.шоколада покрошить и растопить на водяной бане,отставить в сторону для остывания.

Дно и бока разьёмной формы смазать маслом и подпылить мукой.

Яйца разделить на белки и желтки.Белки взбить с 5-ю ложками холодной воды,всыпая постепенно сахар и соль до устойчивых пиков,продолжая взбивать на уменьшенных оборотах вмешать по одному желтки.Остывший жидкий шоколад влить,продолжая мешать на слабых оборотах.Муку смешать с крахмалом,какао и разрыхлителем и просеять.Вмешать в жидкую смесь,хорошо вымешать тесто.Тесто вылить в подготовленную форму и разровнять.Выпекать бисквит в разогретой до 175° духовке минут 30.Ориентируйтесь на свою духовку.Проверить сухой лучинкой гтовность.Бисквит остудить и затем вытащить из формы.Разрезать по диагонали на три коржа.

Для яблочной прослойки 1 красивое яблоко отложить для украшения,остальные помыть,почистить от кожуры и семян и нарезать кусочками примерно в 1 см.В кастрюлю поместить яблоки,лимонный сок,сахар и 100мл. сока( у меня яблочного сока не оказалось дома,я использовала апельсиновый),проварить с закрытой крышкой 4 минуты.Остальной сок смешать с крахмалом и вылить к яблокам,пермешать и проварить ещё 1 минуту.

Вокруг одного коржа поставить обручь от формы и выложить горячие яблоки на корж,разровнять и поставить остывать.

Для крема номер 1:

Желатин замочить в холодной воде,затем распустить на водяной бане или на очень слабом огне на плите или как кто привык.Смешать желатин с 50 мл.сиропа постоянно помешивая,затем влить остальной сироп,поставить для желирования в сторону.Сливки взбить до устойчивых пиков и поставить в холод.Когда желатиновая смесь начнёт желировать вмешать взбитые сливки в два приёма.1/3 крема выложить на остывшие яблоки,накрыть вторым коржом и намазать 1/3 крема,накрыть третьим коржом и выложить остальной крем.Поставить минимум на 1 час для полного желирования крема.

Для украшения 75г.шоколада натереть,меренги покрошить,обсыпать бока торта и верх торта шоколадом и меренгами.

Для крема номер 2:

Сливки взбить в крепкую,усточйчивую массу.С торта снять обруч,смазать края взбитыми сливками.Остальные сливки выложить в шприц или в кондитерский мешко с насадкой " звёздочка" высадить крем по краю торта в идерозеток.

Отложенное яблоко помыть,разрезать на 4 части.удалить семенную коробочку и порезать на тоненькие пластинки.Пластинки смазать лимонным соком и воткнуть в розетки из сливок.Торт готов,поставить его на пару часиков в холодильник.

Пошаговые фото рецепта

Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 1
1. Продукты для торта.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 2
2. Подготовленные продукты для бисквита.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 3
3. Взбиваем всё.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 4
4.Вливаем шоколад.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 5
5. Замешиваем тесто.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 6
6. Готовый бисквит.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 7
7. Разрезаем на три коржа.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 8
8. Всё для яблочной прослойки.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 9
9. Порезанные яблоки.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 10
10. Яблоки варим и выкладываем на корж.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 11
11. Для желатинового крема.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 12
12. Торт смазанные желатиновым кремом.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 13
13. Тёртый шоколад-я нарезала ножом для чистки овощей и раскрошенные меренги.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 14
14. Готовый трот.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 15
15. В разрезе.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 16
16. И кусочек.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 17
17. И ещё кусочек поближе.
Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.: шаг 18
18. А вот и я к вам с самим тортом!

Дополнительная информация

Получился очень вкусный торт.Бисквит получается не очень высокий,но такой вкусный,мягкий,воздушный.Торт не очень сладкий,не приторный.Всем понравился. Я изиняюсь за фотографию кусочка торта натарелочке-фотосессию делать было некогда-полный дом гостей,день рождения мужа праздновали.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

дашенька17
22.10.2012 17:09
Ответить
Браво!!!:) Тортик забрала!:)
pinkflamingo1962
22.10.2012 19:02
Ответить
На здоровье!
манюша
22.10.2012 18:00
Ответить
Олик, шикарный торт! Да какой большой, высокий! Рецепт я припрятала в коллекция яблочных рецептов. Скажи, пожалуйста, диаметр твоей формы какой?
pinkflamingo1962
22.10.2012 19:03
Ответить
Машуль,это форма как я тебе посылала,такая же и у меня.26 по-моему.Лень идти в погреб за формой и замерять.:[
TANCHITTA
22.10.2012 19:10
Ответить
:)Какой шикарный красавец-ТОРТ!!!*BRAVO* ..........и хозяйка очаровательна!
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:56
Ответить
Спасибки!@}--}--
Inna_2107
22.10.2012 19:31
Ответить
Какой вкусный большой торт!!!!@}--}--
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:56
Ответить
Спасибо большое!@}--}--
Lisena
22.10.2012 20:09
Ответить
Вкусно, а ночинка такая разнообразная, мммм )
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:56
Ответить
Вкусно-сладко с кислинкой!
lorxen1
22.10.2012 20:23
Ответить
Олечка, какой тортик-красавец, просто прелесть вкуснятина*BRAVO*
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:57
Ответить
Спасибо Ларисочка!@}--}--
panama
22.10.2012 23:07
Ответить
Вот это тортище, могу себе вкус представить, ммм…..:)
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:57
Ответить
Не надо представлять-пеки!!!;) И пробуй!
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:58
Ответить
Рая,спасибо за поздравление! Печь торты-это мояслабость.
bu inna
23.10.2012 09:00
Ответить
Такой большой получился*THUMBS UP* Шикарный*BRAVO*
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:58
Ответить
Это что бы всем хватило! И домашним гостям и вам,моим виртуальным друзьям!
lira_s
23.10.2012 10:42
Ответить
Какой замечательный тортик, так и хочется попробовать *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:59
Ответить
Спасибо! Жаль нельзя через монитор угощать:(
alyakeyk
23.10.2012 11:13
Ответить
Какой огромный пышный и вкусный получился тортик! *BRAVO* Мужа - с днем рождения ! @}--}--
pinkflamingo1962
23.10.2012 17:59
Ответить
Спасибо!@}--}--
natali2896
23.10.2012 11:59
Ответить
И торт и кулинар просто загляденье:)*BRAVO*
pinkflamingo1962
23.10.2012 18:00
Ответить
Спасибо! Прям засмущали меня совсем! Но приятно!!!:[
andreytsibulski
23.10.2012 12:02
Ответить
Отличный торт в руках гостеприимной хозяйки!!! *THUMBS UP*@}--}--
pinkflamingo1962
23.10.2012 18:00
Ответить
Спасибо,Андрей! Но вот твои колбасы...мне не под силу!;)
tatian-1956
23.10.2012 13:01
Ответить
Вкуснющий торт!!! Очень нравится яблочная прослойка - ароматная, свежая, сочная! В сочетании со сливочным кремом - объедение! Торт вышел на славу! А уж размерчик - наверное, прямо пропорционален любви к мужу!:) *BRAVO*
pinkflamingo1962
23.10.2012 18:01
Ответить
Ну так...всё-тки 30 лет вместе уже,значит прпорции любви и торта совпадают!;)
sweta1
23.10.2012 16:39
Ответить
Вот это ДА!Вот это ТОРТИЩЕ!Вот это любоФФ!Мужу мои поздравления!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
pinkflamingo1962
23.10.2012 18:02
Ответить
Спасибо большое!!!@}--}--
ogiway
23.10.2012 18:58
Ответить
:):)*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Оленька-отменный тортик, ароматный, вкусный и красивый!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мужа с прошедшим, тебя с именинником!:*
Лена72
23.10.2012 19:07
Ответить
Вот это великан,:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
sigma002
23.10.2012 20:33
Ответить
Оля,проходите,проходите ... С таким тортом то!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
OlesiaLesha
23.10.2012 21:47
Ответить
Оленька торт очень понравился,сладкий,вкусный,ароматный и главное обычный смертный может повторить(типо меня).Вобще то с тортами у меня туго:)@}--}--
fanny
24.10.2012 15:21
Ответить
Какой большой и красивый!:)
mellorn
25.10.2012 16:18
Ответить
Вкусный торт!!!
леший
27.10.2012 14:30
Ответить
Замечательный торт получился!!!!%)*BRAVO*
*маша*
24.08.2013 10:56
Ответить
Классный тортик!%)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5375911823307521.037
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru