Вход | Регистрация
Открытый французский пирог с грушами и сырами
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Включите духовку.
В неглубокий противень на пекарскую бумагу поместите тесто, сформировав невысокие бортики.
Груши нарежьте тонкими дольками и плотно уложите по всей поверхности теста.
Полутвёрдый сыр натрите на средней тёрке и посыпьте стружку поверх груш.
Голубой сыр, раскрошив руками, распределите по поверхности тёртого сыра.
Яйца со сливками слегка взбейте венчиком.
Полейте получившейся смесью пирог.
Сверху присыпьте свежемолотым перцем (или смесью перцев).
Отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут (время условное и зависит от качества вашего духового шкафа) до лёгкого подрумянивания верха.
Готовый пирог снимите с бумаги. Слегка остудите.
Уловите аромат и отведайте пирог на вкус. Возможно, именно так пахнет Франция, и, возможно, именно её частицу Вы вкусили только что.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
«- Как, Вы не бывали на Багамах? - Ну, грубо говоря, не бывал... Я себе всё представляю…» Мих. Жванецкий «Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел.» Мих. Жванецкий Во Франции я, «грубо говоря», не была. А надо бы. Но если и соберусь, то в Париж тянет меньше всего. Хочется куда-нибудь в глубинку. Сдаётся мне (барышне из древней восточной столицы, ныне живущей в российской провинции, но часто посещающей Москву), что отведать по-настоящему вкусную национальную еду можно только в неспешной обстановке периферийного уютного ресторанчика. Его меню не будет трещать под натиском блюд для оголодавших к полудню полчищ туристов, с утра штурмовавших эйфелевы башни с луврами. А утомляется такой турист зачастую не в силу неуёмной своей любви к архитектуре, искусству и истории государства, а лишь в погоне за экскурсионной санобработкой – «я тоже здесь был!». Дух народа уже давно не живёт в крупных городах своей страны, и Франция, похоже, не исключение. Но его ещё можно уловить в провинции, где в неспешном укладе размеренной сельской жизни созревают камамберы и прованские травы, выдерживаются вина и коньяки, пекутся багеты и кишы, варятся консоме и жюльены. Французская кухня – синоним изысканности и утончённости. Сегодня я к этому слегка прикоснулась. Моя любовь к сыроедению (к “сыр”ам и “сыр”ым» овощам и фруктам), а также сумма знаний во «французской» области приятно оправдались предсказуемостью вкуса готового пирога. Не сладок, пикантен, ароматен. Одинаково хорош для завтрака, ланча и десерта. Словом, почти по Жванецкому: я сперва «представила», потом испробовала, теперь готова «спорить с теми, кто…». P.S. Чуть не забыла – мой любимый клип Патрисии Каас. Ой, «я французский бы выучил только за то…»
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Но ты всё равно выбери себе лучший кусочек из тех, что видишь, раз уж первая! 
Замётано!!! )
А Вы приготовьте. Его не очень много получается. И не очень расточительно в плане материальном. Ну не понравится, не велика потеря. Просто я очень люблю все его составляющие. Поэтому осталась довольна. А разогретый в микроволновке он ещё нежнее оказался. 
вкусный, сырный 
Больше того, думаю, что мысли насчёт "периферийного ресторанчика" так же верны для любой страны, не только для Франции. Помню, как вкусно ели мы где-то в Губе или Закаталах, когда путешествовали семьей на машине по республике. Оттуда и понимание всего этого. Все мы родом из детства... 
Иначе бы даже не взялась готовить. замечательно сказали! А спорить о пироге, думаю будет не с кем, он великолепен!
Мне бы только размерчик противня узнать... а там Но невероятное разнообразие и доступность продуктов в супермаркетах позволяют "привести гору к Магомеду". Вот я и не упускаю случая.
Противень у меня был 28х18, из упаковки теста (что на картинке) израсходовала лишь половину. Но мне много и не надо. Нам вдвоём с дочей много не осилить. А пропорции - дело индивидуальное. Важно, чтобы генеральная линия - сыры, груши - была сохранена. Светуль, спасибо за комплименты! С порциями и пропорциями вот ведь какое дело - когда мы остались вдвоём, я перестала готовить много. Предпочитаю баловаться кулинарными новшествами и изысками (с нашим-то сайтом!), пробовать всего по-чуточке и готовить пусть часто, но не много. А про Париж - вот уж не ожидала, что столько единомышленников окажется! Такой кайф - плыть с вами со всеми на одной волне!!! 
По мне !
Отдельной строкой спасибо за "опытную руку".
А насчёт "где взять", так это тут... у нас... в российской глубинке... остался ещё кусочек..., это: и вот это:. / Ну, и за грушевый пирог / ("...он лучше выдумать не мог") ......... 
Не прогонять же! уНу ,собственно, как говорят у нас в Забайкальской вкусной глубинке :" А пуркуа па?" Пикантный. ароматный-вполне напоминающий южное теплое небо Прованса с ароматами его трав...Я бы вот усилила впечатление , посыпав сыр прованскими травками... Мне так кааатся!!! И я готова спорить...с тем, кто уже отведал этот пирог!(без спроса-так, по зову сердца!)
Я попробую сделать его- пирог- со своим сметанно-песочным тестом, груши я люблю, сыр вообще -тоже, а вот дор-блю у меня средний лопает.Так что вполне наш пирог... И после его вкушения- опять же, пуркуа па- не только мадмуазель, но и медам с месье споют блюююююз!
Родственная душа ты моя - как же долго я думала над прованскими травками! Сколько раз брала в руки пакетик с ними, прежде чем отправить противень в духовку! Потом на сайте всё порывалась вписать в ингредиенты эти два заветных слова! Так и не случилось. Для тебя осталась сия тема А для себя я окончательно решила одно: когда буду готовить следующий раз (есть у меня на примете гость - моя коллега - преподаватель французского, дама изысканная, Францией избалованная), именно прованские добавлю! После твоего комментария я ещё более утвердилась в своём решении!
Слушай, можно я тебя тоже поцелую? Тут теперь разрешение, похоже, испрашивать следует.
Это и вправду вкусно. Я сама, всё, что сразу не осилила с дочей, на следующий день подогрела в микроволне. Повторюсь - пирог ещё нежнее. Татьяна, смесь прованских трав тоже разная. У меня пакетик с очень интересной подборкой лёгких трав. Но в этот раз мне почему-то захотелось сделать исключительно со смесью перцев, что называется, погорячее. Повторю с прованскими травами. Получится слегка другое блюдо. А это ведь ещё интереснее! 
любимый дуэт в новом, горячем исполнении!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
