Датский яблочный пирог с яичным кремом

Ингредиенты

тесто:
3 яйца
3/4 ст.сахара
3/4 ст. муки
70 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
3 средних яблока
начинка:
7-8 средних яблок

30 гр. сливочного масла
1/3 ст.сахара
яичный крем:
3 яйца
1/3 ст.сахра
ванилин на кончике ножа
1/4 ст.муки
1 ст.молока

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. Яйца взбить с сахаром до пены, влить растопленное масло и вновь взбить. Вмешать муку с разрыхлителем, затем яблоки.

Форму(у меня было большая, чтоб пирог получился высоким, отлично подойдет форму 20-18см) смазать маслом и присыпать дно мукой/манкой.

Выпекать до готовности. 30-40мин. при 200градусах.

Начинка. В сковороде растопить масло, всыпать сахар и яблоки. Тушить 5 мин.

Крем. В миске взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить муку и взбить до однородности. Вмешать молока. Перелить крем в кастрюльку/ковшик и поставить на большой огонь ~30-40сек, затем убавить огонь и варить до загустения. Постоянно помешивать! Если же образуются комки(например, у меня они были), то готовый крем взбить миксером до исчезания комков.

На готовую основы выложить яблоки, а сверху крем. Разровнять. Поставить в духовки на 7-10мин., выпекать на полной мощности. Время регулируйте сами, главное, чтоб корж не начал пригорать.

Приятного аппетита! :)