Вход | Регистрация
Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой.
Ингредиенты
- 1. мука ржаная-200 мл.
- 2. мука пшеничная-250 мл.
- 3. простокваша- 0,5 л
- 4. пиво-200 мл.
- 5. вода кипяченая-100 мл.
- 6. яйца-4 шт
- 7. соль –пол кофейной ложки
- 8. сахар-2 ч.л.
- 9. сода-треть кофейной ложки
- 10. масло растительное- 100 мл.
- 11. лук зеленый –большой пучек
- для начинки:
- 12. печень говяжья- где-то -300 г
- 13. лук-1 крупная головка
- 14. морковь- 1 средняя
- 15. масло растительное- 2 ст.ложки
- 16. масло сливочное-1 ст.ложка
- 17. сливки 10%- 2 ст.ложки
- 18. перец черный молотый-
- 19. майоран
- 20. каша гречневая рассыпчатая
Пошаговый рецепт приготовления
1. для начинки печень пробить блендером. Обжарить на разогретой с маслом сковороде, помешивая, до крупчатого состояния. Залить сливками, посолить, поперчить, добавить майоран и тушить до выпаривания сливок.
2. отдельно обжарить лук и натертую морковь на растительном масле, добавить сливочное, поперчить и потушить минуты 3. Смешать с печенью и добавить по вкусу рассыпчатую гречневую кашу- от трети до половины объема. Больше - уже на любителя гречки. Перемешать и остудить до теплого состояния.
3. просеять муку в миску добавить соду, соль, сахар, перемешать. Влить простоквашу, перемешать, вбить яйца, влить пиво и смешать миксером на средней скорости. Посмотреть густоту теста-мне еще вот водички немного пришлось добавить-густовато было…Мука-она ведь разная…Взбить миксером и оставить минут на 10.
4. за это время перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать лук. Вмешать его в тесто и выпекать блинчики на антипригарной сковороде. Переворачивать осторожно-нежные и ломаются легко.
5. завернуть по паре ложек теплой начинки в теплые блинчики- аккуратно-нежные они, и подавать со сметаной. Если вдруг они у вас остыли в процессе приготовления- можно подогреть в микро. Обжаривать не рекомендую- под тяжестью самих себя могут порваться.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Купила я вчера свежую печенку и нажарила своим язычков . А печень на язычки нарезалась не вся- осталась кучка обрезков неровных…Немного- грамм 300 примерно…Собаке- слишком жирно, семье- слишком мало…А жаба же не даст успокоиться…Да в морозилку пихать жалко-свежая печенка, потом же не то уже будет…Короче, спрятала вчера в холодильник и стал думать. Вот и придумала. Сначала хотела просто смешать молотую печень с кашей…Но любимая моя подружка Танюшка притащила мне по щедрости своей луку зеленого- остатки с дачи. У нас уже заморозки на почве -поэтому дачники наши все повыкосили до последней былинки и привезли по домам…Кое- кто вот – не по своим. Вот и решила я блинчики с лучком замастрячить! Да остатки в них и завернуть. Ох, и хорош ужин вышел! И чаю после него уже без выпечки вполне можно выпить – с медом или конфеткой. И все сыты и довольны. И собака- предупреждая нападки любителей псов ( таких же, как я)-сразу говорю- покормила и псинку мою- и начинкой и блином. Вытанцовывал, пока не выпросил. Теперь вот все довольные, даже и жаба моя, Василиса Оксановна, дремлет,бдительность слегка приутратив! Хорошооооо –то как…..
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Блинчики знатные, начинка отличная семья довольная и дремлющая жаба Василиса Оксановна - всем угодила и от нас не утаила
Ахха- со всех сторон хорошо! И еще с вами успела пообщаться!
Ахха-вышло очень даже вкусно...даже и не ожидала, что так все сложится удачно!
Еще бы на главную вылезти....Я согласна на то, чтобы мне хоть кто их выставил-вкусы эти...и чего не хватает-тупит и все
Разница есть...привкус ощутим, и по плотности они рыхлые-тонкие сложнее печь. И надо мешать пополам с пшеничной-иначе не сделаешь блины-не перевернешь их совсем,ползут. И яиц побольше класть. А печенка-да,очень хорошо тут прижилась. А я-то всё недоумевала, почему никто не готовит блины на одной только ржаной муке. Ахха- нету в ней клейковины Дак с ней же и гонораром надо делиться?????
Она ж меня и задавит- и за мою половину- и за свою!
Танюша ,я вот порой на этого меньшего прям поражаюсь...Вычитала где-то в умной статье, что таксе в день надо 350 г еды-не больше....И про какую таксу они писали?...Мое -если его не остановить- может таких блинчиков слопать штук....три! И через час -еще три- и так до утра...
А блинчики из ржаной попробуй-токо пополам с пшеничной!
Рейс -номер-дата-время!!!! Машина у подъезда!Это ты про водяных, да?
Ты угощайся, раз хочется! Тебе печенку-то в самый раз! И гречку, кстати-тоже! Лен, она премудрая-ахха-токо шибко часто башкой-то об пол бьется! На карактере сказывается!
Спасибо,Светочек!
Требую срочного удочерения и мастер класса от уважаемой Василисы Оксановны! 
" /> Какая же Вы умница!!!" />
А я чего? Я всегда дочку хотела! Мне вот в мужском царстве-то токо вот с Василисой и придумывать...
Срочно высылайте документы на удочерение и сами следом! Жду.
О- наш человек! Сусеки глыыыыбоооокиеееее!!!!!!!!Если хорошенько копать-там такое найдешь! Вот еще бы эти сроки не мешали бы!
Напеки-они с каймаком с медом тоже хороши, аржаные-то!!!Не- не опоздала- я на обед себе любимой припрятала Ахха- жабу назвали...коллективно...сперва вот ее королевишной обозвали где-то, а дальше уже и родословная сложилась...Отчество она согласилась принять наследное!
Ну- нас так просто не задушишь-не убьешь!!!! Мы откупаемся!
Нееее- я по случаю как напала на ржаную- так купила 4 пакета- все, что было...Теперь вот иногда выпендриваюсь. А с простой муки так и еще лучше-тоньше будут и начинки туда побольше влезет, побольше!!! У меня рядом с домом отличный магазин в нём продаётся разная мука и ржаная и овсяная, и льняная, и кукурузная, и гречневая и т.д.Можно! Даже два...Токо фотов у меня с собой нету- выбирай из того, что есть! На здоровье!
У нас надо искать разную муку- и-как найдешь- сразу хапать...много! Я вот так и с пшеничной делаю- потому как есть любимая- а не всегда бывает.Уже соскочила-чтоб не давить! Так приезжай, моя-то!!! Омаров не обещаю- но уж блинов-то-сколько влезет!
а начинка из гречки с морковкой Василисе привет! творческих находок желаю вам обеим Спасибо, Ларочка!!!! МЫ будем стараться! Вау-какая красота!!!!!!!!!!
Ахха- и будут гречаники! Вкуснятина выйдет! НО-печенки тогда побольше!У меня есть вариант и без печенки-сладкие гречаникиЭто типа я Василису Оксановну нянчу, да???Смену рощу???Спасибо, Анна Юлиановна! Угощайтесь!Кто кого, Катенька, кто кого!Да ты ж моя-то!!!Сколько еще тебе мучаться? Пора потихоньку , пора! На кашках-то тяжко.... Более " русской" начинки не придумаешь.Оксан,забираю.Давно искал что то оригинальное для блинов. Димочка- на здоровье! Ахха-блины с гречкой- все наше! Отличные блиночки!!!! Молодец, моя-то!
А я еще вдруг прикупила муку полбяную, нутовую, овсяную, ржаную цельнозерновую, гороховую-не считая рисовой и ржаной.И-кукурузный крахмал!!!!!!!
ТАк что-вытворять буду! Ты мне ещё скажи, какие секреты насчёт рисовой или какой другой муки имеются. Я ж теперь не захочу только на пшеничной делать. 
