Главная
Все рецепты
Выпечка
Хлеб
Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.

Ингредиенты

300 г.пшеничной хлебной муки
200 г.кукурузной муки
270 мл.тёплой воды
10 г.свежих дрожжей

20 г.свиного жира
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи развести с сахаром в тёплой воде.Просеять пшеничную и кукурузную муку и смешать их в миске.обавить разведённые дрожжи и включить миксер( я месила тесто в миксере) в процессе замеса добавить соль и растопленный(не горячий) свиной жир.Выместь тесто до эластичного,гладкого шарика.Накрыть чашку полотенцем и дать тесту подняться.

На посыпанном кукурузной ( я люблю посыпать именно куурузной мукой-хлеб приобретает хороший жёлтый цвет) мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт,толщиной примерно 1,5 см.свернуть в рулет,перенести на противень застеленный бумагой для выпечки( или смазанный жиром),накрыть полотенчиком и дать булке расстояться минут 30-40.

Духовку разогреть до 230°,поставить на дно духовки плошку с горячей водой и поместить противень с булкой в духовку.Пчеь 10 мин.при заданной температуре,затем убавить температуру до 190° и печь до готовности хлеба.Моему понадобилось 35 минут.

Достать хлеб из духовки и остудить на решётке.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 1

1. Необходимые продукты.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 2

2. Развести дрожжи с сахаром в тёплой воде.Муку просеять и смешать оба сорта.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 3

3. Замесить тесто.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 4

4. Покласть тесто в миску,накрыть полотенцем и поставить на расстойку.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 5

5. Тесто хорошо подошло.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 6

6. Раскатываем в прямоуголдьник.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 7

7. Сворачиваем рулетом и помещаем на противень.На фото слева кукурузный хлеб.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 8

8. Готовый хлебушек.Слева кукурузный,а справа оригинал от Машеньки.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 9

9. Вот такой он в разрезе.

Хлеб по мотивам пьемонтского,но с кукурузной мукой.: шаг 10

10. А это пшеничный-оригинал.

Дополнительная информация

Спасибо Машеньке,МАНЮШЕ,за прекрасный рецепт Пьемонтского хлеба.Я испекла оригинал и вот этот-с добавленим кукурузной муки.Оба мне очень понравились. Советую всем попробовать!!!