"грибные" баклажанчики

Ингредиенты

баклажаны - 2-3 шт
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2-3 ст.лож

яблочный или винный уксус - 1 ст.лож
сахар -1 ч.лож
соль
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать брусочками толщиной 1.5-2 см. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него баклажаны и смазать их растительным маслом.

Запекать в духовке до мягкости (Приблизительно 15-20мин при температуре 170градусов)

Лук нарезать полукольцами, посыпать сахаром, добавить уксус, помять и оставить на пару минут промариновать.

К луку добавляем баклажаны, измельченный чеснок, оливковое масло и соль. Перемешиваем и на некоторое время отправляем в холодильник.

При подаче посыпать измельченной зеленью

Дополнительная информация

Получается очень оригинальная закусочка, по вкусу напоминает грибочки маринованные. Эта закуска хорошо сочетается с мясными блюдами. Мы ее кушали с запеченной курочкой. Приятного аппетита!!!