Запеченное мясо с овощами

Мясо нарезать на брусочки, потушить на медленном огне под крышкой в собственном соку (если мало сока, добавьте немного воды) минут 30-40, соль, перец по вкусу.

К мясу добавить сливочное масло, мелко рубленый лук, грибы , прожарить минут 15 .

В огнеупорную посуду укладываем баклажаны нарезанные на кружочки немного посолим, сверху слой мяса с грибами, на мясо мелко рубленый болгарский перец и помидоры нарезанные на кружочки , соль, перец по вкусу.

Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

Ничем не накрываем, помидоры должны подвялиться.

Вынуть из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать рубленой зеленью и тертым пармезаном.