Вход | Регистрация
Маринованные свиные отбивные с помидорной сальсой.
Ингредиенты
- 1. свиные антрекоты- 4 шт.
- 2. уксус бальзамический-4 ст.ложки
- 3. смесь прованских трав-4 ч.л. (орегано, мята, шалфей, чабер, эстрагон)
- 4. перец черный дробленый-1 кофейная ложка
- 5. перец душистый-1 крупная горошина
- 6. мед-1 ч.л.
- 7. масло оливковое-1 ст.л.
- 8. масло растительное для обжарки- 1 ст.ложка
- 9. вино белое сухое-100 мл.
- для сальсы:
- 1. помидор крупный-1 шт.
- 2.огурец некрупный-1 шт
- 3.лук репчатый-1 небольшая луковица.
- 4.перец красный острый -1 маленький стручок
- 5.базилик зеленый-пол пучка
- 6.петрушка-пол пучка
- 7.лимон-четвертинка
- 8.сахар-1 ч.л.
- 9.соль-пол кофейной ложки
- 10.уксус бальзамический-1 ст.ложка
- 11.масло оливковое-1 ст.ложка
Пошаговый рецепт приготовления
1. Мясо вымыть, обсушить отбить или обработать накалывателем для мяса. Перцы крупно потолочь, смешать с прованскими травами, медом и уксусом в пасту. Выпуклой стороной ложки втереть смесь в мясо со всех сторон. Убрать в неокисляемый контейнер, накрыть крышкой и убрать на холод- на сутки-двое. Два раза в сутки переворачивать.
2. Приготовление начать с сальсы. Вымыть и обсушить овощи и зелень. Нарубить мелко зелень и перец чили. Лук и огурец нашинковать мелким кубиком. Помидор и лимон без кожуры нарубить так же. Добавить сухую смесь прованских трав.Посолить и перемешать хорошенько-но не помять кубики.В баночке с крышкой смешать сахар, уксус и масло, взбить хорошенько, вылить в салат. Еще раз перемешать, накрыть и убрать сальсу в холодильник.
3.Духовку поставить на 160 градусов. На плите в ложке растительного масла быстро обжарить отбивные с двух сторон до румяной корочки. Выложить в форму и полить сухим вином. Поставить в духовку на 7-8 минут-или до появления светлого сока в месте прокола.
4. Мясо подавать с сальсой. На гарнир-баклажаны-фри и жареный картофель ломтиками.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Не так давно купила я накалыватель для мяса. Прикольная штучка! Много тонких клинков пронзают мяско мелкими дырочками, помогая ему мариноваться. Одним словом- новая игрушка! А до мяса руки никак не доходили. А в субботу у нас был базарный день-заодно и мяса прикупили. Среди прочего взяла антрекотиков- и потому, что просто мяса захотелось- без макарон,. каш и прочего, и потому, что пора игрушку обновить. Накалола-наигралась, и решила придумать-собрать маринад необычный. Ни с соевым соусом, ни с чесноком, ни сметанный...Другой...Типа французский. Типа-Прованс... Тем более и пачка сушеных прованских трав открыта... Мясо вышло очень мягкое и ароматное. Причем запах трав и меда дал такой эффект летнего знойного луга-прям как в июле! Мята и шалфей с чабером превалировали в этом букете. А бальзамический уксус, выпарившись и соединившись с вином,дал чисто винную нотку мясу. Сальса вышла такая пряная и пикантная, что просто была создана в пару к свинине. Вот интересно ведь- состав почти такой же,как у обычного салата из помидор-огурцов. НО- нарезка и заправка резко изменили вкус и вид сальсы-никому и в голову не придет узнать в ней простой салат. Мои мясоеды были счастливы- мясо!!!!И картофель жареный-вредный, но самый приемлемый и любимый ими гарнир. Вредно, но так вкусно и радостно! Иногда можно...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Ахха-вовремя! Заходи, угощайся! Что-то не видно тебя, дорогая?
Токо с работы не тащи дырокол!
Врагов лучше прям на рабочем месте задыроколь- и все!
Я в каком -то рецепте здесь видела энтот девайс, называли его как-то навроде тендерификатора, что ли...приглянулась весчь, а взять негде...А тут вдруг случайно витриной любуюсь, пока папа шланг для душа покупает в соседнем отделе...Шланг мне ни к чему, а тут железячки кухонные разложены...Смотрю- лежит, написано просто- накалыватель, никакой трентидификации Ну- я и хапнула-благо 250 р и типа в Чехии сделано! Причем последний с витрины-берет народ, очевидно Даааааа....я такая! А еще была активистской и комсомолкой! И красавицей-до сих пор...местами!
Похолодало! организм надо согреть мяскОм! Игрушки кухонные тоже люблю, только к сожалению некоторые так и лежат без применения.Организм уже надо греть...да...пока мяском-но если и дальше так пойдет- то водочкой-причем в 6 утра-перед работой! Потому как ночью всего +5 и утром из-под одеяла-то и не вылезти!
А покупать игрушки в запас-это по-нашему- а пущай будет, а вдруг! Вкусное, чесслово!И не говори, Оленька! И слово красивое, и овощи полезные, и тот же салат- но выглядит гламуррррно! Муж ел-сказал, хоть и сладковато, но вкусно!Ахха- я вся такая находчивая!!!Нашла.. Отменный ужин получился, Оксаночка, вкусный, сытный, ароматный!Викуца, мой маленький еще маловат пока- только терку Мулинексовскую крутит-с душой!!! Нож пока только чеснок-лук чистить даю, да бутеры резать..До сальсы еще шагать и шагать
А ароматы витали чудесные!
Нееее- так, хваставаюсь!!!Воооот- я ж говорю-название на поллитру! Не вышепчешь! Я пооомню, было , было!!!
А мяско- его ж испортить трудно- я пробовала! Светочка-кусай на здоровье!
А мне сальса по душе пришлась,ну и мясо,если останется, кусочек ,плиз. Смели все- даже листья салата в сальсе- и те слопали...Так что-
А дырдокол -тендерайзер достань- ну прикольно-накольная штучка!
Вкусняшка! Хвалимся! Не только остатки макаронные- мы и мяско едим...иногда...
Очень аппетитные отбивные!Леночка-главное-тихо! А то у меня как средний отбивным молоточком начнет работать- соседи по трубам стучат-думают, ремонт мы затеяли!
Спасибо!Данькина мечта,стоял-облизывался....мясо!!!! Все они одинаковые! Облизывальщики!! Мой средний заявил, что вот это вот- ПРАВИЛЬНЫЙ ужин! Только вот мяса на порцию должно идти в три раза больше!А то-по-нашему- по ЧитаГавайскому!!!! буду посматривать в магазинах, а то сына тоже по мясу от души...молотком, бедные соседи. Картошечка веерочком лежит аппетитненько у салатика А мяско сын оценил Ахха-соседи бедные! Сначала стучим, потом мяском воняем!!! А сЫнки у всех- ценителиииии!!!Ахха, Полиночка- скус у сальсы-экзотическо-специфический! Накалыватель- да, хорошая штучка!Анна Юлиановна- аромат и вправду соблазнительный!
Ваууууу!!!! Фигасе получится вкуснотень!!!! Масло со вкусом липисина!!!!!!!!! Фото по приготовлению- в студию!
