Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошагово:

Пошаговые фото рецепта

Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 1
1. Для фрикаделек понадобится: -филе трески 800 г.(у меня была потрошеная тушка без хвоста и головы 1100 г.) -лук репчатый 2 шт. по 70 г. -чеснок 3 зубца -лимон 1/2 не большого лимона -петрушка 30 г. (один пучок) -хлеб белый без корки 80 г. -молоко для замачивания хлеба 200 мл. -яйцо 1 шт.(С-0) -протёртые томаты 500 г.(или 4-5 свежих помидор) -соль морская 2 ч.л. -карри 2 ч.л. -паприка молотая 2 ч.л. -масло оливковое для жарки 2 ст.л.(забыла на фото)
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 2
2. Филе рыбы измельчить в мясорубке с одной луковицей и размоченным в молоке хлебом.Петрушку вымыть,просушить,мелко порубить,добавить к фаршу.Так же добавить соль 1 ч.л.,карри 1 ч.л.,яйцо.Рыбную массу хорошо вымешать,накрыть плёнкой,убрать в холодильник на 1 час.
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 3
3. В глубокую сковороду с диаметром 26-28 см. влить 2 ст.л. оливкового масла для жарки,вторую луковицу и дольки чеснока мелко порезать.Лук и чеснок обжарить в масле до полупрозрачности,добавить 1 ч.л. карри,и 2 ч.л. паприки,размешать.
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 4
4. Половинку лимона очистить от кожуры,мелко порезать,добавить к луку.Затем добавить протёртые помидоры(у меня были сделаны заранее),или 4-5 свежых помидора разрезать поперёк пополам,натереть на крупной тёрке мякоть(кожица остаётся в руке),долить кипячёной воды до 500 г.Посолить ,поперчить по вкусу,накрыть крышкой,потушить на маленьком огне 10 минут.
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 5
5. Из фарша сформировать мокрыми руками фрикадельки размером с грецкий орех,выложить в соус.Готовить 20-25 минут под крышкой на маленьгом огне,перевернув один раз.
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 6
6. Выложила фрикадельки в термостойкую стеклянную кастрюлю,накрыла крышкой.(т.к. большая сковорода у меня одна,и понадобится она для капусты)
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 7
7. Для гарнира из цветной капусты: -цветная капуста,соцветия 500 г.(кочан =850 г.) -сыр не острый,и мало солёный (Mozzarella nordam)120 г. -чеснок 3 зубца -соль морская -перец MIX свежемолотый -масло оливковое для жарки 2 ст. л. -мускатный орех молотый 1 ч.л. -прованские травы 2 ч.л.
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 8
8. Чеснок порезать дольками,обжарить до полупрозрачности в двух ст.л. оливкового масла.Чеснок можно выложить( я оставила).В чесночное масло выложить соцветия цветной капусты,влить 200 мл. кипячёной воды,капусту немного посолить,накрыть крышкой,тушить 10-12 минут после закипания,перевернув один раз.
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 9
9. Перевернуть капусту соцветиями к верху(вода должна впитаться в капусту),посыпать 1 ч.л. мускатного ореха,и 2 ч.л. прованских трав.Сыр натереть на крупной тёрке,густо выложить на капусту,накрыть крышкой,дотушить на маленьком огне до расплавления сыра(5 минут).
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой: шаг 10
10. На тарелку по кругу выложить соцветия капусты,в центр выложить фрикадельки,полив томатным соусом. Приятного лёгкого ужина!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sabisha
12.07.2012 01:48
Ответить
Ochen appetitno! *BRAVO*
andreytsibulski
12.07.2012 08:01
Ответить
Вкусно у вас!*OK*@}--}--
ogiway
12.07.2012 08:37
Ответить
:) Вкусная рыбка!
kisa-asik
12.07.2012 08:43
Ответить
Красивая подача!*THUMBS UP*
манюша
12.07.2012 12:28
Ответить
Очень аппетитно!
светлана65
12.07.2012 12:28
Ответить
Вкусно! *THUMBS UP*@}--}--
Ирина 211978
12.07.2012 13:20
Ответить
Очень соблазнительно! Не отказалась бы так пообедать! *BRAVO*
byrenka
12.07.2012 19:23
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP* Ачто это такое соблазнительное на помидорках? И кувшинчик для масла - прелесть - завидую!!!:)
OlesiaLesha
12.07.2012 21:05
Ответить
Ну еще б рыбные фрикадельки были бы не вкусными...конечно вкусно!Я очень люблю ихO<img loading=" />У меня кстати тоже возник вопрос по поводу зеленого соуса на томатах?!Я подумала что это соус песто*DONT_KNOW*@}--}--
chef
12.07.2012 23:40
Ответить
Помидоры с песто, да? Богатый ужин! @}--}--
TANCHITTA
13.07.2012 04:51
Ответить
Спасибо всем большое за отзывы! На помидорах песто,а кувшинчик презент от подруги из Италии,ему уже лет 12.:)
mara
07.08.2012 21:10
Ответить
отличны

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4668907670045691.017
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru