Зеленый борщ с ботвой редиса.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сварить куриный бульон. У меня были запчасти от двух куриных грудок-вполне достаточно для легкого летнего супчика. При варке добавить луковицу целиком, позже вынуть.

2. Овощи очистить, вымыть . лук нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить в миску, ботву нашинковать отдельно. Помидор натереть или мелко порубить кубиками.

3. Бульон процедить, запчасти разобрать и нарезать. Опустить назад в бульон.

4. Картофель нарезать брусочком и опустить в бульон.

5. Пассировать лук в масле, добавить морковь, немного обжарить, добавить свеклу, прогреть пару минут, влить маринад от огурцов. Или заменить на 2 ст. ложки лимонного сока. Не берите уксус-огрубит суп.

6. Протушить минут 5, добавить помидоры и тушить еще минуты 3.

7. Протушить до испарения жидкости, залить сметанку и прогреть пару минут, помешивая.

8. Картофель за это время сварился, опускаем в борщ пассировку. Даем прокипеть минутку.

9. Выкладываем ботву, размешиваем. Тонкой струйкой вводим размешанные яйца и желтки, мешая по кругу в одну строну.

10. Засыпаем зелень, размешиваем последний раз, снимаем с огня и оставляем настояться под крышкой минут 10. После чего уплетаем со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 1Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 2Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 3Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 4Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 5Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 6Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 7Зеленый борщ с ботвой редиса.: шаг 8

Дополнительная информация

Трое суток просидели мы без света-какие –то профилактические работы. С 7 утра и до 20 вечера ни чаю вскипятить, ни обеда сварить…Причем никто заранее не предупредил, и каждый день утром я шла готовить завтрак…А сегодня свет дали в 15-30! Ураааааа!!!!Я вся рванула на кухню, сварила борщ-ооооо!!!! И теперь вот вся сытая и довольная пишу рецепт…Потому что салаты и окрошка хороши по жаре, а у нас еле +19, ветерок и пасмурно. А в такую погоду лучше горяченького супчику нет ничего…Ну-разве что-борщ…с ботвой…А то жаба за три дня извелась- все вянет и пропадает… А жаба – она зверь беспощадный и бдит постоянно! Прикупила вот на окрошечку к ФМ редиски, а на ней ботва колосится!!! Такая зеленая, сочная, ароматная…НУ не могу я ее выкинуть-витамины в ней и по количеству ее куда больше , чем той редиски! Опять же , деньги плачены за все в комплекте! Я летом щи-борщи варю из всего, что под руку подвернется…А на сайте только со свекольной ботвой кулинарничают, редисковую только в салаты пускают. А с ботвой ароматно получается, только надо борщ , а не щи варить- поострее, а то сама ботва без вкуса, нейтральная, к ней остренького-кисленького добавить-и песня! Девочки, задавим жабу зелеными борщами!!! Все в дело!!! А вот со сметаной заправку делать меня еще прабабка моя научила…Ну-не учила-я малая еще была, а варила она так. И не кис у нее борщ, а настаивался в погребе-ум отъешь, вкуснятина была!!! Такой все равно не получается-не те здесь овощи, не южные! Бабушка моя, бывало, как натрет в борщ помидор сладких- столько же, сколько и бульона- так вкус у борща-не передать…а наши пластиковые-хоть три, хоть режь…Эх, да чего там!!! А ботву в дело- сварите-не пожалеете! И-немного полезной информации. Польза редиса Редис содержит углеводы, белки, азотистые и зольные вещества, витамины, минеральные соли и фитонциды – так называемые природные антибиотики, которые для профилактики простуды слывут самыми лучшими помощниками. Состав редиса: витамины и минералы Самая полезная часть редиса -ЭТО БОТВА. Ее измельчают и используют как зелень для салатов, а также добавляют в супы, гарниры, вареное и тушеное мясо. В ней содержатся все свойства редиса в более концентрированном виде. Ботва имеет приятный пряный вкус, придающий блюду неповторимый колорит. Сам корень редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла. Он такой же калорийный, как помидоры, патиссоны, кабачки и баклажаны, но имеет одно немаловажное отличие: содержание белка в нем выше в два раза. А это значит, что он способствует строению клеток организма. Также в редисе есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины С, В1, В2 и РР. Имеются также соли следующих веществ: калия, магния, фосфора, натрия, кальция, железа. Антисептические свойства редису придают содержащиеся в нем горчичные масла.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ludmila
30.06.2012 13:29
Ответить
а я всю ботву от редисочки выкинула...голова-два-уха%), а еще стояла и любовалась - уж больно хороша была...ну уж следующую не выкину, сварю борща:)
ogiway
30.06.2012 13:57
Ответить
;)Ахха- никак низззя выкинуть!!!! Тем более-свою выращенную!!!!:)
yvitsa
30.06.2012 14:51
Ответить
Оксик, а почему в названии "зелёный"? *DONT_KNOW* Он же у тебя со свёколкой. Да и на картинке красный. Я даже монитор к окошку подносила, ну чтобы это... чтобы при дневном свете.. ;) За утилизацию продуктов тебе снова "зачёт"! @}--}-- Я тоже стараюсь ничего не выбрасывать из съедобного. :[ Правда, редис у нас уже давненько без ботвы продают, значительно облегчая жизнь рачительным хозяйкам - обладательницам жаб.:) Но борщ у тебя вышел славный! *OK*
ogiway
30.06.2012 15:47
Ответить
;)Не-редис без ботвы не имеет товарного вида! Еще скажи, что на развес продают!;) Не-редис-пучками!!! Как, впрочем. и зелень-ну эстетичнее же!;)*THUMBS UP*
yvitsa
30.06.2012 17:49
Ответить
А у нас и на развес есть, как ни странно. ;) И пучками... только без ботвы. *DONT_KNOW* Похоже, листья кто-то собирает специально для зелёных борщей и в продажу не пускает (совершенно не задумываясь об эстетике и товарном виде ]:}
манюша
30.06.2012 15:09
Ответить
У меня тоже вопрос о цвете... Но вкусный!*BRAVO*
ogiway
30.06.2012 15:48
Ответить
;)Вот пристали...я вам что ли Пикассо??? Красный, зеленый...*ROFL*
yvitsa
30.06.2012 16:10
Ответить
Оксик, ты лучше! Ты - Пикассо кулинарии! :* Нет. Ван Гог! Импрессионизм сюда больше подходит.;)
ogiway
30.06.2012 16:12
Ответить
;)Лишь бы не Малевич!*ROFL*
ogiway
30.06.2012 15:46
Ответить
:)А не знаю...*DONT_KNOW* Так повелось- раз не с капустой, а с травой-значит , зеленый!:p:p:p И никаких мне тут обвинений в дальтонизме!!!*STOP*
yvitsa
30.06.2012 15:52
Ответить
ну что ж.... как говорится, "айн унд цванцих фюнф унд зибцих", или "на всякого кулинара довольно простоты", что в переводе означает "и на лингвиста лингвиста бывает проруха" ;):)
ogiway
30.06.2012 16:11
Ответить
:*-но комментс!!! Что, как известно, означает- я тя протсо лю!!!;)
pinkflamingo1962
30.06.2012 17:43
Ответить
Отличный борщец! Последние пару лет ботву тоже стала применять,подсказала знакомая китаянка.У этого народе многому научиться можно.Сколько полезного выбрасывали и выбрасываем.А ведь всё сьедобно!!!Ещё ра- борщец*THUMBS UP*
ogiway
30.06.2012 17:48
Ответить
;) Ну да, у китайцев же поговорка-:"Нет несъедобной пищи, есть плохие повара"? Как-то так...:) Спасибо, Оленька!@}--}--
TANCHITTA
30.06.2012 18:14
Ответить
Доп.информация просто жжет,пора выставлять отдельным блогом!*ROFL**ROFL**ROFL*
ogiway
30.06.2012 18:15
Ответить
;) некоторые любят погорячее!;)
ма-ма
30.06.2012 22:23
Ответить
Оксаночка, прекрасный супчик!!! *BRAVO*
ogiway
30.06.2012 22:59
Ответить
:) Спасибо, Светочка! Это и правда вкусно!;)
Ирина 211978
30.06.2012 23:24
Ответить
Жаба вещь иногда полезная, я слышала о пользе ботвы, но не употребляла, т.к у нас редис с ботвой только у бабушек найдёшь, а где этих бабушек искать? Но если найду, то уж ботву не выкину! Вкусный, должно быть, супец! *BRAVO*
ogiway
30.06.2012 23:39
Ответить
;)Супчик вкусный! А как без бабушек??? Никак нельзя! У нас если не бабушки- то друзья-китайцы....Кто лучше? Ответ очевиден!;)
Lgrant (Лена)
30.06.2012 23:31
Ответить
Оксан, ну вот не догадалась я ботву от редиски пристроить. У меня жабы по всему огороду своему прыгают (в прямом смысле), потому ботву и не жалею - выкидываю.:)
ogiway
30.06.2012 23:37
Ответить
;) Неее- я жадная-безземельная! И жаба у меня одна- и та покоя не дает!*ROFL*
andreytsibulski
01.07.2012 05:10
Ответить
Всё правильно,душить её надо,жжжабу!*THUMBS UP**DRINK*@}--}--
ogiway
01.07.2012 13:29
Ответить
;) Уж мы ее душили-душили...не помогает!;)*DONT_KNOW*
chef
01.07.2012 13:17
Ответить
Оксан, фантазийный борщ! :)
veron123
01.07.2012 14:18
Ответить
Информативно вкусовой изыск... %)
veron123
01.07.2012 14:42
Ответить
Хотела написать... информационно... Наверно у плиты перегрелась?:|
ogiway
01.07.2012 15:13
Ответить
:)Ой, как сказала, как сказала!!!;)@}--}--
OlesiaLesha
01.07.2012 20:55
Ответить
Оксан как душисто и ароматно у тебя...к тебет хочу на борщ зеленый)Вот окрошку твою лайтовую приготовлю,потом за борщ возьмусь...у нас жара невыносимая,вентилятором только и спасаемся,так что окрошка на первом плане стоитO<img loading=" />:*
ogiway
02.07.2012 06:37
Ответить
;)Вот и приезжай, я буду рада!;) Жарко-плохо, но и сырость , ветер и дождик-не есть хорошо!;) У нас в этом году что-то лето раскапризничалось...
ogiway
02.07.2012 06:36
Ответить
;) Ну- и что дальше? Хорошая ссылка...Ко мне не имеет отношения.
dik723
02.07.2012 19:00
Ответить
Супер аппетитная фотка.Ща бы тарелочку!:p*THUMBS UP*
ogiway
02.07.2012 19:54
Ответить
;)Наливай!
mellorn
04.07.2012 09:57
Ответить
Вкусный борщик!!!!:p:p:p:p
ogiway
04.07.2012 16:59
Ответить
:) Спасибо, Машенька!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4816652151407311.020
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru