Вход | Регистрация
Сашими магуро салат
Ингредиенты
- тунец 300 гр
- шампиньоны 5-7 шт
- лимон, соевый соус, сахар, рисовый уксус.
- сладкий перец, огурец, лук, морковь.
- водросли чукка/вакамэ
Пошаговый рецепт приготовления
Шампиньоны промываем, снимаем кожицу со шляпок и режим грибы на пластинки.
Выжимаем сок с половины лимона, смешиваем с таким же колличеством соевого соуса.
Маринуем пластинки грибов в этой смеси 1 час.
В 30гр воды разводим 1ч ложку сахара и смешиваем с 80гр рисового уксуса.
Морковь нарезаем соломкой, лук кольцами, заливаем маринадом, ставим под пресс на 1 час.
Филе тунца режим на небольшие пластины.
Выкладываем в тарелку кольцом грибы и тунца.
Далее полоски сладкого перца кольцом
При помощи овощечистки нарезаем тонкие ленты огурца и формируем кольцо, ставим в центр.
Во внутрь кольца выкладываем маринованные лук с морковью.Завершаем блюдо кучками водрослей чукка. Подаем отдельно соевый соус, имбирь маринованный, васаби, унаги соус.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Всё сырое.Что не сырое, то маринованое...но всё равно сырое. По просьбе родственников, надо было организовать кулинарную экскурсию по японской кухне. Пришлось импровизировать(соеденил сашими и салат). Результат порадовал.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
irusya.by
Ответить04.06.2012 15:07
тунец сырой?
krion
Ответить04.06.2012 15:15
Естественно.Это же сашими.
irusya.by
Ответить04.06.2012 15:31
тады, Лешкин, ешь сам
krion
Ответить04.06.2012 15:42
Уж поверь, никакой опастности нет, когда продукт качественный. У меня в цехе по 45 кг семги на ролы уходит в день.
И никто не жаловался, никто не отравился. И СЭС всем довольна. А тунец вообще в вакуумной упаковке приходит + быстрая заморозка.
irusya.by
Ответить04.06.2012 15:51
Леш, таГ это у тИбя таГ.... а у нас... такого нет
ogiway
Ответить04.06.2012 15:49
Японский городовой!!!! 
От молодец-то!!!!Красота какая...прям оригате тебе огромное, Лешик,за такое блюдо!
НУ- и зачем тебе кулинарные тетки- ты сам себе
krion
Ответить04.06.2012 15:51
Спасибки. Жаль что народ вот так пугается сырой рыбы, ведь столько вкусного мимо себя пропускают.
ogiway
Ответить04.06.2012 16:21
ну нету качественной-то...совсем мало...
малурияна1978
Ответить04.06.2012 16:05
должно быть вкусно
ella_b
Ответить04.06.2012 16:06
И я пугаюсь...Но красиво-то как! Нравится мне.
bu inna
Ответить04.06.2012 16:12
Алексей, я не пугаюсь, отличное блюдо, мне все нравится, с удовольствием попробовала бы
chef cook
Ответить04.06.2012 18:33
манюша
Ответить04.06.2012 19:28
Лёш, хочу не тлько на экскурсию, но и дегустацию!
sweta1
Ответить04.06.2012 19:51
когда продукт качественный,тогда не страшно!и вкусно!
OlesiaLesha
Ответить04.06.2012 20:21
А я бы с удовольствием сырую макая в соль и посыпая черным молотым перцем,только нетУ у нас тунца свежего
А так хочется попробовать.Суши иногда заказываю с тунцом,но это кого там особо и не распробуешься!МолодЦа,вкусно сделал
А так хочется попробовать.Суши иногда заказываю с тунцом,но это кого там особо и не распробуешься!МолодЦа,вкусно сделалmama tasi
Ответить04.06.2012 20:44
С удовольствием пустилась бы в кулинарное путешествие вместе с Вашими родственниками
yvitsa
Ответить04.06.2012 20:46
А рыбка на снимках такого странного цвета. Это она после Фукусимы так светится? Но у нас в роллах рыбу всё равно подвергают лёгкой тепловой обработке.
Но у нас в роллах рыбу всё равно подвергают лёгкой тепловой обработке. krion
Ответить05.06.2012 09:32
Фотик на дневной свет так среагировал, по этому и цвет такой. А рыбу для ролов подвергать тепловой обработке это кощунство. Японцы когда суши(суси) делают, они стараются крайне быстро собрать, что бы минимум тепла от рук на рыбу переходило, так как это портит вкусовые качества рыбы. А в Японии сашими вообще на кубиках льда приносят.
ма-ма
Ответить04.06.2012 21:04
jamiroquai
Ответить04.06.2012 21:46
Такого тунца мне не попробовать, а вот овощи с таким маринадом и семгой - вполне реально! Отличная экскурсия получилась!
chef
Ответить04.06.2012 21:51
решим грибы 
Порешим все грибы? Это твоя самая красивая подача из ранее опубликованных рецептов. Вспоминаю ранее открытый блог... Всё же подача должна вызывать аппетит, что не говори.
Классно замариновал грибы, чуку очень лю, а с тунцом и подавно.
Порешим все грибы? Это твоя самая красивая подача из ранее опубликованных рецептов. Вспоминаю ранее открытый блог... Всё же подача должна вызывать аппетит, что не говори.
Классно замариновал грибы, чуку очень лю, а с тунцом и подавно.katty_r
Ответить04.06.2012 22:15
Люблю сашими...это должно быть очень вкусно!
krion
Ответить05.06.2012 09:26
Всем спасибо друзья. Сутки прошли после того как мы это всё съели. Все живы и здоровы. Так что не бойтесь.
andreytsibulski
Ответить05.06.2012 09:29
Лёш,отлично приготовил и красиво подал!!!
принцесса специй
Ответить05.06.2012 11:12
Красивая подача! Очень люблю подобные закуски!
irina-kolyshkova
Ответить13.02.2013 00:30
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
