Галета с грибами и картофелем

Ингредиенты

тесто:
2,5 ст. муки
1/2 ст. оливкового масла
1/2 ст. кипятка
1 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
начинка:
2 крупные картофелины

200 гр. шампиньонов
1 луковица
2 веточки розмарина
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. тёртого сыра
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Смешать масло и кипяток, всыпать муку, быстро замесить тесто (сначала ложкой, потом руками - оно будет горячим, но не

обжигающим). Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Оставить на полчаса отдохнуть.

Грибы порезать ломтиками, лук - полукольцами, картошку - тонкими поперечными ломтиками. Пассеровать лук до золотистого цвета, добавить грибы, обжаривать 5 минут, помешивая. Розмарин (только "иголочки") мелко порубить. Тесто раскатать до толщины 4 мм. Отступив от края 5 см, выложить слоями картошку и грибы с луком, пересыпая каждый слой розмарином, солью и перцем. Последний слой посыпать сыром. Края теста внахлёст завернуть на начинку. Печь 40-50 минут при температуре 180 градусов.