Fladenbrot (турецкaя лепешка)

Муку, манку и соль высыпать в чашку.

Дрожжи развести в тёплой воде(600 мл.), добавить к мучной массе и перемешать.

Выложить тесто на присыпанной мукой и манкой стол и 5 минут помять тесто, пока не начнёт прилипать к рукам.

Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы подошло.

Духовку нагреть на 210°C.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Смазать руки мукой и ещё раз помять тесто, разделить тесто пополам и сформировать руками 2 шара,придавит руками, чтобы образовалась лепёшка.

Положить обе лепёшки на противень и дать 10 минут тесту подойти.

Кончики пальцев смазать в оливковом масле и в каждой лепёшки сделать пальцами много вмятин, расстояния одной вмятины к другой 4-5 см..

Яйцо, сахар и 1 ст. ложку олив. масла перемешать и смазать кисточкой поверхности лепёшек.

Лепешки посыпать кунжутом и крупной солью(но не увлекаться!!!).

Выпекать 25-30 минут в разогретой духовке,при температуре 200-210°C, до золотистого цвета.

Приятного аппетита !!!