Свекольный суп на кокосовом молоке

Ингредиенты

ингредиенты:
1 свекла
1 картошка
1 ст.л. растительного масла
1 луковица
½ стебля сельдерея
½ морковки

1 ч.л. тертого имбиря
2 помидора
1 ст. кокосового молока
2 ст.л. сладкой кукурузы
несколько веточек кориандра
соль и черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Запеките свеклу, остудите и очистите от кожуры. Картофель почистите, нарежьте кубиками и поставьте вариться в маленькой кастрюле, с небольшим количеством воды.

2. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте порезанные лук, морковь, сельдерей и тертый имбирь, тушите на медленном огне несколько минут. Добавьте резанные на кубики помидоры, посолите и продолжайте тушить еше несколько минут. Добавьте в сковороду картофель (вместе с водой, в которой он варился), закройте крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут.

3. Поместите содержимое сковороды в блендер, добавьте свеклу и пюреруйте. Верните суп на огонь и, помешивая, введите кокосовое молоко.

4. Разлейте сур по тарелкам, добавьте в каждую немного сладкой кукурузы и рубленого кориандра.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
6 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

У меня бабушка лежачая была. И приходилось мне кормить её. Все супы, борщи , свекольники измельчал блендером. На вкус - гавно, в отличии от блюд до измельчения(но измельчать нужно было). И вот я узнаю в фотках измельчённый свекольник, но с кокосовым молоком. Надеюсь это молоко существенно облагораживает вкус, а иначе это не съедобно.

jamiroquai

18.05.2012 19:14

Ответить

Не совсем согласна с Лешей, но суп нестандартный и наверное, больше девочковый. Какой он на вкус - сладко-солено-имбирный? Я очень люблю холодные (!) овощные свекольники, а муж нос воротит и кривится - даже не показывай тарелку... Так что, насчет съедобно или несъедобно это как сказать...

Little Aspiring Chef

18.05.2012 23:34

Ответить

Вынуждена тоже не согласится с Лешей. Протертые супы - это одно. Пресные, с доминирующим овощным привкусом и не очень приятной консистенцией. Этот суп - совсем другое дело! Из-за наличия кокосового молока, он скорее ближе к крем-супам. Сладкие нотки свеклы, кокосового молока и кукурузы отлично сочетаются друг с другом, а балансом служит легкая острота от имбиря. Попробуйте - не пожалеете! Кстати, этот суп и в холодном виде будет очень даже вкусным!

сухарик!

19.05.2012 12:25

Ответить

Я думаю, нет я даже уверенна, что это очень вкусный супчик, да с кокосовым молоком! Интересно очень!) *THUMBS UP*