Пикантные колбаски.

Ингредиенты

1. фарш смешанный домашний-300 г
2. курица-мякоть без костей, но с кожей-500 г
3. чеснок-головка средних размеров
4. сухое молоко -2 ст.ложки
5. крахмал- 1 ст.ложка
6. перец черный
7. перец душистый

8. хлопья красного перца
9. мускатный орех
10. цедра лимона
11. розмарин сухой
12. коньяк-1 ст.ложка
13. мед-1 ст.ложка жидкого
14. соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Фарш и куриное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

2. Добавить крахмал,соль, молоко и вымешать хорошенько.

3. Чеснок пропустить через пресс и добавить к мясу.

4. Пропустить через кофемолку пряности-кроме хлопьев. Берем примерно поровну- я меряла кофейной ложечкой- по четверти ложечки.Смешав и смолов,берем половину смеси. Вторую-на потом.

5. Высыпаем пряности, хлопья перца в фарш и добавляем мед, вливаем коньяк. Пеед этим мужчин лучше из кухни вывести…Мало ли…

6. Выбиваем фарш хорошенечко и убираем на часок в холод.

7. Я купила два пакета «Маги на второе» для колбасок, смесь выкинула- ох, и вонючая! А оболочку разрезала на две части-вышло как раз четыре штуки- на сегодняшнее число едаков.

8. Для набивки использовала обрезанное горлышко от пластиковой бутылки,хотя можно было на мясорубку насадку одеть,но колбаски недлинные- не рискнула, навыков у меня нету…Так что-пальцем пхаем!

9. И-на всякий случай-оболочку я смочила водичкой немного-работать удобнее.

10. Вынула выстоявшийся фарш, потихоньку чертыхаясь, набила оболочку, завязывать Мага не велела-концы просто сжала.

11. Положила в форму и запекла в духовке при 180.

12. И-однако, перегрела- оболочка немного полопалась. НО на вкусе это не отразилось!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

С кишками я пока не встречалась, попробовала вот заменить белковой облочкой.В принципе нормально,надо было проколоть, а я второпях забыла…может, ещ и поэтому лопнули.НО это уже произошло после схватывания фарша- форма у моих колбасочек отличная!!! И вообще- вкуснятина!!!Ароматные и остренькие, сочныеееее!!! Мы ели теплыми, но ,думаю-если бы остались-тоже вкусно было бы! Из остатков фарша нажарила маленьких тефтелек –как орешки к пиву пошли! Огромное спасибо нашим колбасникам!!! Если бы не ваши рецепты и советы, я бы не решилась!!!