Салат с лимонно-луковой заправкой-дрессингом

Салатные листья помыть под проточной водой, дать стечь воде и аккуратно промокнуть полотенцем.

Яйца отварить вкрутую, охладить в холодной воде, почистить и порезать на кружочки.

Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и порезать пластинами.

Приготовить заправку-дрессинг.

Лук очень мелко порубить ножом, залить крутым кипятком и дать постоять несколько минут, за это время уйдет горечь и резкий запах, воду слить.

Натереть цедру со всего лимона, а затем отжать из него сок.

В плотно закрывающийся контейнер или банку сложить, лук, лимонную цедру, мед, соль, свежемолотый перец, залить это все лимонным соком и оливковым маслом. Контейнер закрыть и хорошенько потрясти, пока содержимое контейнера не превратится в эмульсию.

На тарелку выложить листья салата, кружочки яиц и пластины шампиньонов, салат полить дрессингом и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!