Брокколи под голландским соусом

Ингредиенты

брокколи св. 1 кочан(~0.8 кг.)
желтки яичные(сырые) 3 шт.
масло сл. 100 гр.
вода ледяная 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшую миску положить масло,нарезанное кусочками,желтки и влить воду.

Поставить посуду на кипящую водяную баню и постоянно помешивая довести соус до однородности.

Снять посуду с соусом с бани,добавить лимонный сок,соль.Тщательно перемешать.

Добавить каперсы и горчицу,перемешать.

Разобрать капусту на небольшие соцветия.

Отварить брокколи на пару или в кипящей подсоленой воде.

Выложить на тарелку в виде небольшого кочанчика,полить соусом и подавать как гарнир,особенно хороша такая капуста к рыбе.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
53 человек оценили

Сохранить рецепт
149 человек сохранили

Девочки, рецепт отличный и очень полезный, но хочу обратить ваше внимание, что в голландской кухне нет соуса под таким названием! это заблуждение, такое же как и голландский сыр. Не понимаю откуда растут ноги у таких названий

azzurro07

08.06.2012 16:23

Ответить

Рада за Ваши познания в голландской кухне и огорчена что Вы не знаете классику.Голландский соус является классическим ФРАНЦУЗСКИМ соусом на яичной основе.Про сыр ничего не скажу,а вот соус имеет довольно большую историю и является одним из 4 основных французских сосуов.

Малохат

22.06.2012 10:09

Ответить

Саш,мне понравился рецепт.Забираю с благодарностью.С таким соусом и простая капуста вкуснятиной окажется...

22.06.2012 15:25

На здоровьичко!

08.08.2012 12:11

Брокколи под голландским соусом -это вкусно. Слюньки потекли