Традиционный пасхальный ком

Я делала на пробу 1\2 порции. В следующий раз сделаю больше.

Молоко поставить на огонь и хорошо посолить (ощущение, что пересолили, у меня примерно 1стол. ложка с горкой).

В отдельной посуде к яйцам добавить измельченный укроп, черный перец и измельченный красный (у меня не было, заменила 1 чайн. ложку чили). Все слегка взбить.

Когда молоко закипит, тонкой струйкой влить яичную смесь, при постоянном помешивании. Минуты через три - четыре яйца начнут густеть, а молоко - сворачиваться

Продолжая мешать, ждем того момента, когда молоко и яйца свернутся и отделится полупрозрачная сыворотка.

Молоко должно почти исчезнуть - вместо него останется небольшое количество желтоватой полупрозрачной жидкости - это сыворотка.

Откидываем ком на накрытый марлей дуршлаг. Отжимаем - формуем и подвешиваем стекать (я просто оставила в дуршлаге, только сверху положила груз – поэтому формы кома не получилось – но на вкусе не отразилось).

Когда остынет, и сыворотка перестанет капать, достаем и убираем в холодильник на ночь.