Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Покупаем, ловим или принимаем в дар осетра первой свежести с ясным взором.

Рыбину промыть в проточной воде, очистить от слизи и черноты, поскоблив ножом по коже, разрезать по брюшку, выпотрошить и удалить визигу (у меня была уже потрошенная рыба, с удаленной визигой). Раскрыть жабры и аккуратно их удалить. Еще раз тщательно промыть. Осетра обсушить бумажными полотенцами.

Натереть рыбину солью и перцем снаружи и изнутри.

Внутрь рыбы положить целые веточки петрушки или укропа, дольки лимона тоже положить в брюшко.

Противень застелить фольгой, уложить рыбу на брюшко, сбрызнуть лимонным соком, полить шампанским. Слегка смазать спинку растительным маслом.

Запекать осетра в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. На всякий случай морду, хвост и верхние плавники прикрыла фольгой, во избежание растрескивания оных, за 10 минут до окончания запекания фольгу убрала. Один раз еще смазала маслом, чтобы шкурка блестела как новая.

Перекладываем на блюдо, украшаем по вкусу и желанию, и подаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 1Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 2Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 3Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 4Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 5Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 6Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 7Осетр в шампанском "эх, марфуша, нам ли быть в печали": шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ориола
02.04.2012 12:40
Ответить
%)... Нет слов... Шикарный ужин*THUMBS UP**BRAVO*
Светлана
02.04.2012 12:44
Ответить
отличный ужин!*THUMBS UP*
hellg
02.04.2012 12:44
Ответить
Свет,знатная у тебя рыбка!!!! Царский ужин!!!! Вкуснатищаааа%)*THUMBS UP*@}--}--
anna1990
02.04.2012 12:46
Ответить
О Боже, какая КРАСОТА!%)*BRAVO**IN LOVE*
Svettt
02.04.2012 12:50
Ответить
Спасибо, девчата, за первые комментарии:)
tatian-1956
02.04.2012 12:57
Ответить
Ну, слов нет - красавец!!! Знатная рыбка!!!
ogiway
02.04.2012 13:14
Ответить
Приму в дар!!!Дарите!!!!;)Обалдеть-не встать, сдохнуть-не уснуть!!!!!!!!!!!!! Ну сууууууууууупер!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
ogiway
02.04.2012 13:14
Ответить
А фото- ваще песня!*YAHOO*
glaros
02.04.2012 13:14
Ответить
Нет слов!!! *BRAVO*
masha2907
02.04.2012 13:17
Ответить
Впечатляет!
Ответить
Царское блюдо! Слов нет!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
l@r@4ka
02.04.2012 13:28
Ответить
какая уж тут печаль ;) Восторг!! @}--}--
Svettt
02.04.2012 13:29
Ответить
Спасибо, девчоночки, за приятные слова@}--}--
Малохат
02.04.2012 13:31
Ответить
Мда-а-а-а!А ведь глотать слюни глядя на вкусные картинки вредно.И где же взять такую рыбу с ясным взором, там где нет Министерства морского транспорта!Рыбка-то вкусная,наверняка.Заберу ка на всяк случай,авось кто и подарит.@}--}--
светлана65
02.04.2012 13:33
Ответить
Царская рыбка, Светуль! Как говорится, что б я так жил, а еще лучще, чтоб все так жили :) Красота! *BRAVO*@}--}--
jamiroquai
02.04.2012 13:44
Ответить
Прекрасное блюдо! @}--}-- Но самый лучший осетр - паровой! Остался папин рецепт, но жаль - рыбы у нас такой нет...
ЯВенера
02.04.2012 13:47
Ответить
Света!!!! ВАУ!!! Ничего лишнего!!! Действительно, Царская рыба для праздничного стола!!!! Не забрать такой красоту не могу!!!*THUMBS UP*
Dimas 24
02.04.2012 13:51
Ответить
Светик!!!! Идея для Пасхи не просто отлична, но и шедевральная!!! не, не, не смогу я так((( *HELP*тут пряямс в музЭй выстави!!! Лежить-то как красиво!!! Вот минут 10 наверно смотрю и все насмотреться не могу!!!!!%)%)%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*THUMBS UP**THUMBS UP*
Svettt
02.04.2012 13:53
Ответить
Вика(jamiroquai), в следующий раз запихну в пароварку, ежели влезет, читала, что это и правда божественно вкусно, попробовать не довелось:'( пока. Малохат, у нас только-только появились осетры, долго их не было в продаже:) Светуль, твоя правда, хорошо бы, если б все смогли отведать царь-рыбу:) Венерочка, спасибо:)
chef cook
02.04.2012 14:35
Ответить
Божественно!!! С размахом!!! Снимаю шляпу!!!@}--}--@}--}--@}--}--
zabiyaka
02.04.2012 14:38
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
bu inna
02.04.2012 14:47
Ответить
Офигеть =O Красота какая!*BRAVO*
Lgrant (Лена)
02.04.2012 14:55
Ответить
Света -блеск!!!!! Давно ищу рецепт осетра, припущенного в шампанском, был как то в передаче "Званный ужин", а я процесс готовки пропустила. а тут запеченный, думаю -вкуснотища!
passion1963
02.04.2012 15:11
Ответить
Вот это деликатес!!! Молчу, проглотив язык!!!*THUMBS UP*
фрау блюм
02.04.2012 15:29
Ответить
Бог мой! Держите меня семеро!!! Осетр, шампанское%)%)%)%)%) У меня слов нет!%)
yvitsa
02.04.2012 15:31
Ответить
Вот это я понимаю! Вот это еда! *THUMBS UP* Я ж из тех краёв, где осетрина была доступнее хека. И шашлык из осетрины - отличная штука, скажу я вам.*OK* Главная картинка у тебя прямо из толстой книги про вкусную и, главное, здоровую пищу середины прошлого столетия выпуска.;)И ностальгия берёт за самое горло... Но как утилизировали оставшиеся 650 граммов шампанского, история почему-то умалчивает.*DONT_KNOW*
mama tasi
02.04.2012 15:32
Ответить
Потеряла дар речи! *BRAVO*
fanny
02.04.2012 15:32
Ответить
Да, Светик, повезло тебе с ужином. Роскошная рыбина! Целого осетра никогда не готовилготовила, только кусками запекала, так что буду иметь в виду твои рекомендации, вдруг тоже повезет.:)
Svettt
02.04.2012 15:42
Ответить
Друзбя, спасибо! Ивушка, оставшееся шампанское так и стоит невостребованным, пока*DONT_KNOW*, пузИрьки кончатся, куда-нибудь пристрою. За оценку фото спасибо. Ты же из Баку, с Каспия...остается только завистливо вздыхать:)Оль, а я и кусками не запекала, все время жаба душила, а еще раньше в продаже и не было в свободной.:)Наталка, возвращай дар речи:)Спасибо, девчоночки, за теплую встречу рыбки:)
krolya
02.04.2012 16:10
Ответить
папулик;)просто супер, решил из тихого семейного ужина сделать царский семейный ужин*BRAVO*рыбка просто красавец%)*BRAVO*
mama tasi
02.04.2012 16:13
Ответить
:) Так значит шампанское стоит без дела? тогда мы идём к вам :) *DRINK*
ЯВенера
02.04.2012 16:23
Ответить
Свет, это как это шампанское стоит без дела???? А чем же ты такую Царскую рыбку запивала, а?!;)*DRINK*
кыш
02.04.2012 16:23
Ответить
Великолепный осётр, во всех отношениях!*BRAVO* Шикарное блюдо!@}--}--
Svettt
02.04.2012 16:28
Ответить
Венер, ничем в этот раз:[, а шампанское я вообще не пью, не люблю, пузИрики эти. Натуля, милости просим:)Леночка, Зоя, спасибо, девочки, большое!@}--}--
irina_mai
02.04.2012 16:34
Ответить
Ляпота не описуемая!!!!%)*THUMBS UP*
nira60
02.04.2012 17:32
Ответить
Светик, в следующий раз когда тебе муж принесет осетра или из энтого семейства какую-нибудь рыбеху. Чистить ее нужно предварительно ошпарив кипятком, у нее снимутся легко все "жучки" и наросты и потом только можно промыть в холодной воде. Эх, я бы на балычек его пустила...А с визигой пирог вкусный можно приготовить... Все норовят недодать... Шикарный у вас ужин был, наверное и повод был?
микулишна
02.04.2012 18:46
Ответить
Эхма, умереть ни встать!!! Точно, нам ли жить в печали. Царь - рыба, ела один раз в жизни, в далеком детстве, маме кто то презентовал. *BRAVO*
lianaaa
02.04.2012 19:21
Ответить
С такой рыбкой в печали не можем быть*YAHOO*Честно признаюсь,осётра запекала много раз, но с шампусиком никогда. Последний раз ОН меня так напугал что уже боюсь на него смотреть. Муж принёс в завязанном пакете, постоял у нас где то час (всё это время я морально готовилась как его "раздеть")и когда я решилась на это, оказалась что он еще живой, прыгал и скакал по кухни, я визжала как чокнутая,дети пищали от восторга..ну вообщем чумачетчий дом*ROFL*
Svettt
02.04.2012 19:41
Ответить
Ой, Лиан, с живой рыбой и правда иногда смешно выходит. В прошлые выходные купили карпа, вроде спал он, но начала чистить, он кааак дал хвостом, а орала будто меня крокодАйл шлепнул*ROFL*Ириш, спасибо за ценный совет с кипятком, учту!*OK* Спасибо большое всем за комментарии@}--}--
mama tasi
02.04.2012 20:16
Ответить
А у вас тут весело! :)
lil-8888
02.04.2012 20:30
Ответить
Свет, шикарно Вы отужинали!*BRAVO*
таники
02.04.2012 20:45
Ответить
Свет, ну какой муж у тебя знатный рыбак! Главное - удовольствие всем! Шикарно!!!!*BRAVO*
Ирина 211978
02.04.2012 20:49
Ответить
Лиана, Света, насмешили, живо представила себе всё это! *ROFL* Осетр - красавец!
yvitsa
02.04.2012 21:09
Ответить
Ай, Светуль, и завидовать уж нечему. Я уже давно не там. :) А с шампанским поторопись. Вместе с пузИрьками выйдет и срок годности.;)
andreytsibulski
02.04.2012 21:50
Ответить
Хороша рыбка!*OK**DRINK*@}--}--
lepardik
02.04.2012 23:47
Ответить
Вот ето добыча, муж молодец! Свет, хорошо ты его так послала... *ROFL* во! какую рыбину притащил! ;) ВкусЬнюще приготовила! Я вообще не пробовала осетринку никогда :( Аппетитно!
dik723
03.04.2012 00:17
Ответить
Действительно офигенно!*THUMBS UP* А у вас нет отдельного кабинета?*ROFL*
ambrinna
03.04.2012 08:47
Ответить
Эх, Марфушаа......%)*YAHOO*@=@=
манюша
03.04.2012 21:46
Ответить
Шикарный ужин! Кто бы мне осетра принес...
sadi 09
04.04.2012 16:17
Ответить
В этом году тоже делали, правда без шампанского. Теперь попробуем с шампусиком.
OlesiaLesha
05.04.2012 17:42
Ответить
Эх,Свет роскошь то какаяO<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6042173195316121.077
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru