Перловая каша со свининой в горчице (дуэль)

Ингредиенты

перловая каша:
перловая крупа 2 ст
соль 1 ч.л
вода кипяченая 3,5 ст
масло сливочное 100 гр
свинина в горчице:
свинина 1 кг

горчичный порошок 3 ст.л
морковь 1 шт. сред
лук репчатый 2 шт. сред
мука пшеничная 3 ст.л
соль
перец,зелень,лаврушка
вода кипяченая 2,5 ст

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое исполнение.

Пошаговые фото рецепта

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 1

1. Начнем с каши: Наливаем в кастрюлю произвольное количество воды (я взяла 3 ст),доводим до кипения. В кипящую воду всыпаем сухую крупу.

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 2

2. Пусть покипит 5 минут.После этого крупу откидываем на сито и даем стечь воде.

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 3

3. В кастрюлю опять вливаем воду,но уже 3,5 ст,добавляем масло и соль,размешиваем,доводим до кипения.

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 4

4. Кладем подготовленную крупу.

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 5

5. Варим до тех пор пока крупа не впитает всю жидкость.

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 6

6. На это ушло 30 минут.Затем кастрюлю с кашей ставим в духовку (теплую!)на очень маленький огонь упревать.Пусть она там постоит хотя бы 1,5 часа.Через 40 минут достать перемешать и поставить обратно до готовности.

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 7

7. Вот она - рассыпчатая,масляная!

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 8

8. Пока готовится каша в духовке,займемся свининой.Мясо промыть,обрезать лишний жирок (кому не нра) и обсушить.

Перловая каша со свининой в горчице (дуэль): шаг 9

9. Нарезать средними кусочками,обсыпать горчицей и хорошенько обвалять в ней.Разогреть в жаровне пару столовых ложек растительного масла и выложить мясо,обжаривать почти до готовности на среднем огне.