Трио закусочных пирогов для маленькой компании

Рыбный пирог:

Мягкое масло растираем с творогом,добавляем сыр,муку,смешанную с разрыхлителем и соль.

Формируем из теста шар,кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час

Рыбу бланшируем в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, остужаем, разбираем на небольшие кусочки, при этом удаляя все попадающиеся косточки.

Отваренные яйца режем на кружочки

Лук режем полукольцами и слегка обжариваем на 1 ст. ложке оливкового масла.

Приступаем к сборке: распределяем тесто в формочки или одну большую форму, укладываем на дно нашу рыбу, сверху лук, потом яйца и заливаем слегка взбитыми яйцами со сметаной.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин(до золотистости) я еще за 5 мин до готовности притрусила натертым сыром смешанным с укропом.

Для пирога с курицей:

Тесто разморозить. Разделить на две неравные части.

Курицу замариновать в соевом соусе на 30-40 мин., можно и больше.

Лук режем полукольцами и слегка обжариваем на 1 ст. ложке оливкового масла.

Добавляем к луку порезанные грибы, слегка обжариваем и добавляем к ним порезанное на кусочки куриное филе(1Х1 см.) быстренько обжариваем и ставим остывать.

Собираем наш пирог: в предварительно смазанную маслом форму выкладываем большую часть теста, делая бортики, тесто перед тем как выкладываем начинку, смазываем белком(это для того, что бы тесто не впитывало жидкость с начинки). Выкладываем нашу начинку, заливаем взбитыми яйцами со сливками, посыпаем тертым сыром. Закрываем меньшей частью теста и делаем небольшие надрезы, для выхода пара. Украшаем по желанию, я разрезала специальным девайсом.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин(до золотистости).

Для сырного пирога:

Брынзу покрошить, смешать с натертым сыром,порезаным укропом, взбитой сметаной с яйцами. Приправить мускатным орехом и перцами, смолов их сверху. Шпинат бланшировать в кипятке 30-40 мин и сразу положить в холодную воду. Выложить на бумажную салфетку и обсушить.

Тесто разморозить. Пласт слегка раскатать по краям.

Слегка смочить холодной водой по периметру (полосой шириной ~1 см), тесто перед тем как выкладываем начинку, смазываем белком(это для того, что бы тесто не впитывало жидкость с начинки)

Мысленно разделить пласт на три части (вдоль). Посыпать манной крупой 2-3 ст.л. На среднюю часть, вдоль пласта, выложить часть сырной начинки, сверху положить шпинат и прикрыть сырной массой. Завернуть один долевой край на начинку.Прикрыть боковыми краями. Накрыть аккуратно вторым длинным краем.

Переложить на противень выстланый пергаментной бумагой. У меня получилось два прирога с сырной начинкой и один я сделала в форме а второй просто на противне.

Смазать размешанным желтком с 1 ч.л. сливок и присыпать черным кунжутом.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин(до золотистости).