Биточки из кальмаров от azzurro07

Кальмары разморозить.

Слегка ошпарить кипятком и снять с тушек кожу.

Разрезать тушки вдоль, удалить хорду, внутренности и пленку.

Хорошенько промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусками.

Хлеб замочить в воде, предварительно срезав корки.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.

Дать луку остыть.

Поместить нарезанных кальмаров в чашу блендера вместе с отжатым хлебом, чесноком и луком.

Измельчить до однородности.

Добавить в фарш желток, соль, перцы и тщательно перемешать.

Разогреть сковороду с растительным масло и влажными руками сформировать биточки.

Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

Довести до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 7-10 мин.

Подавать с отварным рисом или картофелем в молоке.