Медовый торт-кукла "дуняша"

Приготовление коржей:

Растопить мед на водяной бане до появления пузырей. Снять с огня, добавить соду, хорошо перемешать и снова поставить на огонь, довести до кипения. Снять с плиты, добавить сливочное масло, яйца, сахар, муку и замесить тесто. Тесто должно получится мягкое и пластичное, как пельменное. Готовое тесто поставить в теплое место на час. Затем разделить тесто на кусочки и раскатать коржи.Выпекать при 170 градусах до золотистого цвета.

Крем:

Смешать вместе молоко, яйца и сахар, хорошо взбить и довести на слабом огне постоянно помешивая до кипения. Потом также постоянно помешивая остудить. Растереть масло добела, добавить в крем и хорошо взбить.

Ганаш:

Шоколад мелко потереть на терке или порубить ножом. Сливки вскипятить и залить шоколад. Через 1 минут хорошо перемешать, добавить масло и ещё раз хорошенько перемешать.

Мастика:

Конфеты высыпать в посуду, добавить сливочное масло. Поставить в микроволновку на 20-30 секунд, до увеличения конфет в объеме. Добавить немного сахарной пудры, перемешать.Если нужны разные цвета, то разделить по чашкам, добавить нужные красители. После досыпать сахарную пудру, вымешивать пока не получится консистенция пластилина.

Приготовление:

Коржи от большего к маленькому промазать кремом и сложить пирамидой. Поставить на ночь в холодильник для пропитки. Утром обрезать все неровности и обмазать ганашем. опять поставить в холодильник. Куклу вымыть, собрать ей волосы, нижнюю половину куклы замотать пищевой пленкой и вставить в середину торта. А вечером я уже накрывала мастикой и делала украшения.