Главная
Все рецепты
Выпечка
Другая выпечка
Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!

Ингредиенты

тесто:
мука 2 ст.
бульон теплый
соль
начинка:
цветная капуста 300 гр.
лук зеленый 2 пера

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые)

Пошаговые фото рецепта

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 1

1. Добрый вечер! Цветную капусту помыть,разобрать на соцветия.В моем случае уже готовая замороженная.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 2

2. Положить капусту в кастрюлю и залить водой.Добавить гвоздику,душистый перец и посолить.С момента закипания поварить минут 5-7.Снять с огня.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 3

3. Муку просеять,перемешать с солью.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 4

4. Затем в муку влить процеженный бульон в котором варилась цветная капуста...сами поймете сколько бульона,я на глаз делаю.Одним словом воды-сколько возьмет.Замесить упругое тесто,дать отдохнуть минут 15.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 5

5. В это время капусту пожарить на сковороде с 1 ч.ложкой сливочного масла до полного испарения воды с открытой крышкой.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 6

6. После того,как капуста обжарилась, переложить в миску и размять в пюре удобным вам способом.Я это сделала вилкой.Очень легко и просто.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 7

7. К капусте добавить мелко нарезанный зеленый лук и чеснок,раздавленный через чеснокодавку.Посолить,поперчить.Перемешать.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 8

8. Когда тесто отдохнуло,разделить его примерно на 6 равных частей.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 9

9. Затем для удобства скатать шарики.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 10

10. Раскатывать надо сразу по два шарика.Тонко.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 11

11. На один раскатанный шарик выложить начинку,разровнять по всей поверхности теста.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 12

12. Другой раскатанный шарик смазать растопленным сливочным маслом.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 13

13. Тот шарик,что смазан маслом накрыть поверх шарика с начинкой маслом вниз. Прижать края плотно и раскатать скалкой в лепешку.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 14

14. Затем на сухой сковороде обжарить.Если появляются пузыри и тесто вздувается,проткнуть зубочисткой и выгнать воздух.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 15

15. Верхний слой лепешки смазать растопленным сливочным масло.И после того как нижний слой прожарится,перевернуть и обжарить с масляной стороны до зарумянивания.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 16

16. Ну вот примерно так получается.

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!: шаг 17

17. Таким же образом обжарить оставшиеся лепешки.И можно звать гостей и родных к столу. Ничего не разваливается и получается очень вкусно.))) Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
51 человек оценили

Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Я очень люблю эти лепешки!В индии их делают меньше размером, и едят не ломая.Если уж есть эти лепешки,разламывая или разрезав,то проще и быстрее готовить их как кутабы (по нашему бичак).Положил начинку,закрыл второй половинкой и на сковородку.И начинка (вдруг)не вывалится,и мороки меньше.

yulia1

11.03.2012 13:32

Паратха "paratha" постная...(индийская лепешка с начинкой внутри)!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии