Камбала жареная в имбире

Ингредиенты

1 камбала весом примерно 800 г
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. свежемолотого душистого перца
0,5 ст. муки
6 ст.ложек сливочного масла

2 ст.л. оливкового масла
сок 1 лимона (понадобится 3-4 ст.л. )
3-4 ст.л. мелко нарезанной петрушки
имбирь величиной с грецкий орех
щепотка сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу помыть, хорошо очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, очистить от чешуек. Если рыба большая разрезать на две части.

Обтереть насухо салфеткой.

Смешать муку, соль, перец, обвалять в этой панировке рыбу.

На большой сковороде растопить 4 ст.ложки сливочного масла и 2 ст.ложки оливкового масла, обжарить рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки. Огонь должен быть не очень большим, чтобы масло не горело. Я обжаривала по 5-7 минут с каждой стороны. Очень важно рыбу не пересушить. Я всегда пробую.

Переложить рыбу на подогретые тарелки.

Добавить в сковороду оставшееся сливочное масло, нарезанный соломкой имбирь, лимонный сок , петрушку и щепотку сахара

Размешать, дать закипеть соусу и полить рыбу.

Дать пропитаться рыбе минут 10-15.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Все так просто у французов и так вкусно. Ничего лишнего. Очень интересная книжка досталась мне в наследство. Сверху есть ее фото.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
35 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Обожаю камбалу, особенно сезонную - осеннюю, она "сладкая!, жирная и когда готовишь вариант пересушить не возможен даже с мелюзгой. Обязательно попробую с имбирём *THUMBS UP*

01.03.2012 19:15

01.03.2012 20:10

Люблю камбалу @}--}--

01.03.2012 20:32

Ароматно!

02.03.2012 01:10

Очень вкусно приготовили. Душисто! @}--}--

anita81

07.03.2012 14:14

Ответить

отличное сочетание рыбки и имбиря. *THUMBS UP*

lenaKes

22.08.2012 16:03

Ответить

Камбалу очистить от шелухи?!!! у камбалы нет таковой,(ну во всяком случае у азовской). Камбала- очень вкусная рыбка , мы ее просто жарим, не обрезая плавники и хвост.... они такие потом хрустящие становятся мммм.... вкуснотища!!!! а чёрная шкурка.... мммммммм.... За рецептик 5! нужно попробовать с имберем!!! @}--}--