Vannbakkels или пасхальные эклерчики

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Начала осваивать самую популярную кулинарную книгу в Норвегии. Масса простых, "энергосберегающих" рецептов! И с пояснениями для чайников!

2. Масло или маргарин (я брала маргарин) с водой довести до кипения, но не давать долго кипеть, т.к. может испариться слишком много воды.

3. Если плита электрическая - просто выключить, если газовая - на минимальный огонь. Всыпать разом всю муку и интенсивно перемешать деревянной лопаткой. Сначала получается вот такая неаппетитная масса.

4. Но очень скоро образуется гладкий шар. Тогда кастрюлю убрать с плиты, чуть остудить тесто (до 60-70 градусов). Разбить одно яйцо и тут же быстро перемешать.

5. Сначала тесто норовит разойтись на куски.

6. Но через пару минут становится монолитным. Тогда можно добавлять следующее яйцо, опять вымесить до однородности и еще одно! :)

7. Отсадить кондитерским мешком небольшие шарики, не шарики, не знаю как их назвать... О, розочки! На пекарскую бумагу и выпекать в заранее разогретой до 200 духовке, 25-30 мин. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ!!!

8. Вот так вот не по детски расперло розочки-эклеры. Кстати, пока они пекутся займемся кремом. Все ингредиенты смешать и на маленький огонь, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения, но не давать булькать. Остудить. Крем готов!

9. Как остыли - можно заполнять!

10. Мне понравились делать такие кремовые "инъекции" в каждый эклерчик. Получается очень аккуратно.

11. Все, можно идти в гости! Слушать поначалу восторги, а потом жалобы, что так мало! ;) Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Тесто мне очень понравилось - получилось без проблем с первого раза! Традиционно перед пасхой в Норвегии пекутся вот такие эклеры, только большего размера - примерно с блюдце или в форме большого кольца. У эклера срезается крышечка, наполовину он заполняется ванильным кремом, наполовину взбитыми сливками, сверху чайная ложечка клубничного варенья и все это накрывается отрезанной крышечкой. Я больше люблю на "один укус" и без сливок. Ванильного крема хватило на половину эклерчиков, так что в остальные запихала вареную сгущенку. Перед Пасхой будет прием для гостей, тогда приготовлю, а в последствии и выложу классический вариант.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Olga

27.02.2012 19:11

Ответить

Эклеры - это Вкусно!

chef cook

27.02.2012 20:26

Ответить

таники

27.02.2012 20:42

Ответить

В п.2 добавьте воды

irina_mai

27.02.2012 21:08

Ответить

allenka(alarm clock)

27.02.2012 21:24

Ответить

yelenka0707

27.02.2012 21:31

Ответить

nonna pina

27.02.2012 21:56

Ответить

doctor_andy

27.02.2012 21:56

Ответить

Как-то муки и масла маловато....

lusy 1985

27.02.2012 22:13

Ответить

Зачем воды-то в п2? Меня поначалу тоже смущало количество муки, но получилось без проблем, главное, хорошо перемешивать. Всем спасибо за внимание!

светлана65

27.02.2012 22:28

Ответить

lira_s

27.02.2012 23:05

Ответить

а куда девать 250 мл.воды из ингредиентов для теста?

lusy 1985

27.02.2012 23:09

Ответить

Ой, действительно, не вписала воду в п2! Извиняюсь! Щассс поправим!

манюша

28.02.2012 08:16

Ответить

jamiroquai

28.02.2012 10:51

Ответить

Красивые получились !Вы - молодец,это тесто карпизное, не всегда получается.У меня,во всяком случае с первого раза не получалось.По моему слегка маслянистые у Вас эклерчики. У меня на такое количество воды и муки уходит 6-7 яиц

fanny

28.02.2012 11:18

Ответить

Мне тоже на один укус больше нравится!

lusy 1985

28.02.2012 12:10

Ответить

zabiyaka

28.02.2012 13:02

Ответить

chef

29.02.2012 01:52

Ответить

Я их уже давно на глаз делаю и всегда получаются... Шикарные! Поздравляю с первым опытом и успехом

irina-kolyshkova

29.02.2012 09:47

Ответить

Ух ты...Какая красота!!!

sentyabr

29.02.2012 16:55

Ответить

Великолепно! И замечательно подробно и наглядно описан сам процесс, спасибо!

lusy 1985

29.02.2012 21:49

Ответить

Всем спасибо!

zhemchyzhinka

08.03.2012 06:12

Ответить

Таааак люблю эти эклерчики!

ма-ма

18.03.2012 10:38

Ответить

хорошенькие!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт