Главная
Все рецепты
Выпечка
Блины
Зимний вечер с теплой масленицей (приглашаются все желающие!)

Зимний вечер с теплой масленицей (приглашаются все желающие!)

Ингредиенты

блины (у меня получилось 25 шт. диаметром 20)
1 ст. =250 мл.
для вечера на 4!:)
600 мл. молока
3 яйца крупных
50 гр. растопленного сливочного масла
1 ст л растительного масла
пол ч.л. соли
ч.л. сахара
полтора-два ст. муки
начинка для блинно-вишневой поленицы
вишня свежемороженая 200 гр
1 ч.л. крахмала
сахар
1 ст л сметаны
начинка для яблочно-смородиновой вертуты

2 крупных яблока
горсть свежемороженой смородины(красной и черной)
сахар
1 ч.л. меда
1 ст л воды
1 ч.л. крахмала
заливка
1 ст молока
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
щепотка соли
форма овальная 19х3,5
начинка для сырной лазаньи
100 гр. брынзы
50 гр. натертого сыра
чуть резаного укропа,любимые сушеные травки

Пошаговый рецепт приготовления

Начинку можно сделать за день

Вишню разморозить в кастрюльке,присыпав сахаром

Поставить на небольшой огонь и довести до кипения

В 2х столовый ложках воды развести крахмал и вылить в вишню,помешивая

Довести до кипения

Вишни отцедить

В оставшийся кисель добавить сметану и откорректировать на сахар – это крем

Яблоки очистить и порезать небольшими кубиками

В кастрюлю плеснуть чуть воды ,положить яблоки,сахар и чуть притушить (недолго)

Яблоки отцедить от сока, (сок не выливать,пригодится)

Брынзу размять,добавить укроп и травки

Печем блины

Все ингредиенты,кроме муки, взбиваем

Добавляем 1,5 ст муки,размешиваем и смотрим на тесто – если нужно - добавим еще муки,я не добавляла

Пекла на сковороде для блинов,поэтому ничем сковородку не смазывала

Печем с двух сторон и складываем стопочкой

Блины готовы

яблочно-смородиновая вертута

Берем 2-3 блинчика и кладем их в небольшой нахлест

В яблоки добавляем смородину(не размораживая),мед,сметану и крахмал,перемешиваем

По длине укладываем начинку шириной 2 см

Скручиваем в длинный блинчик и укладываем улиткой в форму,и так все блинчики,пока форма не закончится – у меня ушло 10 блинчиков (если форма не силикановая,то смазать маслом форму)

От заливки отливаем пол стакана, добавляем сок от яблок,добавляем по вкусу сахар,размешиваем и выливаем в форму

Лазанья

Достаем форму для лазаньи,слегка смазываем маслом

Выкладываем на дно блинчик,на него часть брынзы,присыпать немного сыром,полить 1 ст л заливки

Накрыть блинчиком,присборивая его,начинку,сыр,1 ст л заливки

И так,пока не заполнится форма ,верх – блинчик. У меня ушло 6 блинчиков

Выливаем оставшуюся заливку

Духовка на 200

Ставим лазанью и вертуту и выпекаем 20-25 минут

Займемся поленицей

Выкладываем блинчик на стол,немного заварачиваем край и выкладываем по длине блинчика вишни

Накрываем вишни завернутым краем и скатываем в блинчик