Пряный десерт "пламя страсти"

Груши сварить заранее.

Очистить от кожуры.

Смешать сахар ,воду ,цедру и шафран.Довести до кипения.

Опустить в сироп груши и накрыть крышкой.

Варить поворачивая до готовности.

Когда груша готова,зубочистка свободно входит в основание.

Груши оставить в сиропе на всю ночь.

Для панна котты.Желатин замочит в холодной воде на 5 минут

Сливки с сахаром,молоком и специями довести до кипения.

Ввести отжатый желатин и размешать до его растворения.

Слегка остудить и разлить по формочкам(у меня силиконовые).

Оставить в холодильнике минимум на 5 часов.

Для курда.

Смешать сок,сахар,и яйца,слегка взбить ручным венчиком.

Варить крем на водяной бане до загустения.

После накрыть пищевой пленкой(во избежании заветривания).И полностью остудить.

Желательно курд так же приготовить накануне чтобы он как следует застыл.

Слегка пройтись по бокам формочек с панна коттой,и опустить на 4-7 секунд в горячую воду.После чего она легко выйдет.

Нарезать груши на дольки.

Поверх выложить панна котту.

Украсить курдом,по желанию на курд можно добавить шоколадный соус,или просто растопленный шоколад.