Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту разрезаем пополам, а после каждую половинку ещё пополам (на закуску пойдёт только половина кочана).

Растворяем в тёплой, кипячёной воде соль.

Складываем капусту в кастрюлю и заливаем солевым раствором, оставляем при комнатной температуре на 2 дня.

Морковку натираем на тёрке для корейской морковки, добавляем мелкопорезанные чеснок и имбирь, специи.

Вливаем растительное масло и уксус.

По прошествии указанного времени сливаем воду, капусту отжимаем.

Нарезаем на кусочки, удобные для еды.

Смешиваем с морковкой, доливаем воды, пробуем на вкус, добавляем соль и сахарный песок по вкусу, накрываем, ставим груз и оставляем на 2-3 дня в холодильнике.

Вкусно, остро! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 1
1. Капусту разрезаем пополам, а после каждую половинку ещё пополам (на закуску пойдёт только половина кочана).
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 2
2. Растворяем в тёплой, кипячёной воде соль.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 3
3. Складываем капусту в кастрюлю и заливаем солевым раствором, оставляем при комнатной температуре на 2 дня.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 4
4. Морковку натираем на тёрке для корейской морковки, добавляем мелко порезанные чеснок и имбирь, специи. У меня нет тёрки, поэтому я сначала нарезаю очищенную морковку на тонкие пластинки (ножом для чистки овощей), а уже после соломкой.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 5
5. Вливаем растительное масло и уксус.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 6
6. По прошествии указанного времени сливаем воду, капусту отжимаем.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 7
7. Нарезаем на кусочки, удобные для еды.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 8
8. Смешиваем с морковкой, доливаем воды, пробуем на вкус, добавляем соль и сахарный песок по вкусу.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 9
9. Накрываем, ставим сверху груз и оставляем на 2-3 дня в холодильнике.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи: шаг 10
10. Вкусно, остро! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
09.02.2012 20:51
Ответить
Венерочка, :* *DRINK*
azzurro07
09.02.2012 20:55
Ответить
Ух ты!Интересно!
sigma002
09.02.2012 20:57
Ответить
Класс!Люблю такие салаты.*THUMBS UP*
севуля
09.02.2012 20:58
Ответить
Как я люблю такие салатики, остренькие, пряные:p
dik723
09.02.2012 21:01
Ответить
эт мы завсегда!*THUMBS UP**DRINK*
Диана
09.02.2012 21:04
Ответить
Класс я тоже люблю такое остренькое.*THUMBS UP*
mama tasi
09.02.2012 21:05
Ответить
Спасибо за первые комментарии! Рада, что нашла единомышленников :)
ЯВенера
09.02.2012 21:13
Ответить
Натулькин, :**DRINK* Наташ, как же мне приятно, что тебе понравился салат :) Наташ, а ты чё, не рискнула дать побродить капусте в тепле 2-3 дня? смотрю в холодильнике отстаивала...:)
ЯВенера
09.02.2012 21:14
Ответить
А, да...забыла сказать..с морковчой особенно должно быть вкусно!!!*BRAVO**DRINK*
antea
09.02.2012 21:18
Ответить
Салат очень вкусный.
mama tasi
09.02.2012 21:21
Ответить
Венер, капуста в рассоле 2-е суток простояло в тепле, потом в холод убрала, т.к. мы на неделю уезжали.. по этому так и написала :) не берусь советовать то, что сама не пробовала, но надеюсь, кулинары заглянут в оригинальный рецепт :*
mellorn
09.02.2012 21:25
Ответить
Наташа, как вкуууусно!!!! Обязательно повторю.
ЯВенера
09.02.2012 21:24
Ответить
Ясненько, просто хочу сказать тебе, попробуй в след.раз дать ещё "побродить" пару дней капусте уже со специями, почувствуешь разницу :)
mama tasi
09.02.2012 21:43
Ответить
Договорились! Как раз пол кочана осталось :) *DRINK*
Маша, спасибо за внимание к рецепту! @}--}--
Zoya7
09.02.2012 21:45
Ответить
@}--}--*BRAVO*
Елена М
09.02.2012 21:49
Ответить
забираю! Люблю такие закусочки!*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
lola45
09.02.2012 21:58
Ответить
Замечательная закусочка!!!*BRAVO*
laralaram
09.02.2012 22:01
Ответить
хороша капусточка... Люди, покажите кто-нить: какой он северный ол... ой, корейская тёрка???*DONT_KNOW*
alyakeyk
09.02.2012 22:08
Ответить
Наташенька,отличная у тебя закуска-вкусная ,аппетитная!!!*THUMBS UP* А эта, нарезанная ножом морковь, %)- очень профессионально!*BRAVO*
passion1963
09.02.2012 22:13
Ответить
Согревающий душу салатик. Так захотелось, правда пекинки нет, но утро вечера мудренее, будет день, появится и капуста;)
Диля
09.02.2012 22:15
Ответить
Люблю остренькое,салатик очень понравился*THUMBS UP*@}--}--
glaros
09.02.2012 22:29
Ответить
Соблазняешь, Наташ! *THUMBS UP*
mama tasi
09.02.2012 22:33
Ответить
Викусь, завидую :) мне, чтобы что-то появилось, нужно в магазин идти! а у тебя всё появляется по утру... :) O<img loading=" />
Диля, Лариса, спасибо!
sweta1
09.02.2012 22:37
Ответить
моя самая любимая капуста....*BRAVO*:*
saharochek.lar
09.02.2012 22:42
Ответить
Как хочется такой капустки!;)
lorxen1
09.02.2012 23:17
Ответить
люблю такую капустку*THUMBS UP* похрустим;)
irisli
09.02.2012 23:34
Ответить
Ну, с такими-то компонентами, деликатес вышел, верю!@}--}--
mama tasi
09.02.2012 23:48
Ответить
Спасибо, девочки! :)
Ирина 211978
10.02.2012 00:01
Ответить
Очень аппетитная капустка! @}--}--
irina-kolyshkova
10.02.2012 00:15
Ответить
ВАУ!!!Отличный салатик!!!*THUMBS UP*
ludmila
10.02.2012 00:50
Ответить
А я попробую по твоему рецептику, Нат. я уже делала как-то нашла на каком-то азиатском сайте, да такая бяка получилась...что муж потом говорил, что воняет как-то странно. А уж больно хотелось сделать самой...да...перчик-чили не слабенький%)...ты поосторожней с ним (зато надолго хватит):)
andreytsibulski
10.02.2012 06:14
Ответить
Очень вкусно!!!*OK*@}--}--*THUMBS UP*
Малохат
10.02.2012 10:03
Ответить
Хороший рецепт!Были бы вы ближе ко мне, я бы вам перец чили с горшочком подарила.У меня этого добра много.Летом на грядках растет, аж кустами.
светлана65
10.02.2012 10:40
Ответить
Смачная капустка! Очень люблю! *THUMBS UP*@}--}--
chudo
10.02.2012 13:12
Ответить
какой классный рецепт!!!
lil-8888
10.02.2012 13:33
Ответить
Вкусная капуста! Любим такие "штуки".@}--}--
иррез
10.02.2012 13:53
Ответить
Однозначно, мое блюдо! Буду готовить:)@}--}--
нахида
10.02.2012 14:23
Ответить
вкусно, спасибо за рецепт.
Olga
10.02.2012 16:17
Ответить
Раньше,я жила на Сахалине , у нас Чим-Ча продавалась.Потом переехали на Украину, а здесь о ней и не слышали. Спасибо, Наташа, за рецепт! Попробую сделать.!@}--}--
манюша
10.02.2012 18:21
Ответить
Наташа, как вкусно! Повторять не буду - острое нельзя. Но на дегустацию к Маше напрошусь!;)*BRAVO*
mama tasi
10.02.2012 20:55
Ответить
:) Спасибо за приятные слова!
irusya.by
10.02.2012 21:24
Ответить
Наташенька, приготовлю обязательно!!! У меня как раз мероприятия намечается... вот и пригодиццо рецептик!!!!!
mama tasi
10.02.2012 22:43
Ответить
:) Спасибо, Ириш, за доверие! Надеюсь, не разочаруешься *DRINK*
svetkins999
10.02.2012 22:48
Ответить
Отлично!Давно искала такой рецепт!@}--}--
barska
11.02.2012 02:11
Ответить
Шикарный закусон!*BRAVO*
zhemchyzhinka
11.02.2012 05:49
Ответить
Наташенька, какой классный рецепт капусты! Совсем другой, необыкновенный! Мне понравился, я себе его забрала! Спасибо тебе!@}--}--@}--}--@}--}--
mama tasi
11.02.2012 12:01
Ответить
Спасибо за добрые слова, девочки! @}--}--
ambrinna
11.02.2012 20:04
Ответить
Ну вот, чуть не прошлёпала такой замечательный рецепт. Я до сих пор такую капусту тоже не рынке покупала. А теперь-не буду!:p Спасибо, Натусь!@}--}--
mama tasi
11.02.2012 21:08
Ответить
На здоровье, Инночка!
cthueyz
12.02.2012 15:26
Ответить
Капусточка замечательная. Но с половинкой кочана я бы не стал возиться, это один раз перекусить. Мы 3-4 за один раз солим. А замечательный свежий перец чили продается и в Ашане и в Перекрестке, не говоря уже о рынках.
sentyabr
13.02.2012 16:54
Ответить
Классный рецепт! Я очень люблю такие блюда, забираю однозначно, спасибо.*THUMBS UP*@}--}--
mama tasi
13.02.2012 18:55
Ответить
Спасибо всем за внимание к рецепту! Cthueyz, Сергуня, в нашей семье острое ем только я, так что и пол кочана ела неделю :)
mellorn
14.02.2012 11:06
Ответить
Наташенька, хочу к ДР сына приготовить, но возник вопрос. Сколько примерно соли на 1 литр воды? Насколько солевым должен быть раствор?
mama tasi
14.02.2012 12:35
Ответить
Машенька, я ж написала в ингредиентах 2-2,5 ст.ложки на литр воды! Буду рада, если рецепт понравится.. прислушайтесь к совету Венеры, оставьте салат при комнатной температуре на 2 дня, а не в холод, как я :)
mellorn
14.02.2012 12:48
Ответить
Наташа, прошу прощения, читала-читала и не увидела....:(
irusya.by
20.02.2012 13:10
Ответить
сегодня поставлю капусту))))) через 3-4 дня отчитаюсь;)
mama tasi
06.04.2012 13:27
Ответить
Маша, спасибо за доверие к рецепту!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6121274447124871.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru