Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))

1. Всем добрый вечер)))

2. Приступим!Для начала замесить тесто.Просеять в миску муку.

3. Посередине сделать углубление и разбить яйцо.

4. Добавить масло сливочное...комнатной температуры.

5. И руками и размять...

6. Постепенно вливать струйкой холодную воду и мешать.

7. Когда тесто соберется в одну массу,выложить на стол и вымесить тесто на припыленном мукой столе.Оставить отдохнуть.

8. В это время почистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности.Сделать пюре.Мелко порезать сало(у меня свое,сами делаем) и добавить к пюре.Перемешать!

9. Тесто конечно можно раскатать и вырезать стаканом кружочки,...ан нет я его разделила на кусочки при помощи ножа и скатала шарики небольшого размера.Кто то скажет делать нече...но все же...мне так советовал один мой старый друг повар,обосновыва это тем что тесто будет жоще.А именно это и нужно для приготовления вареников и пельменей.К тому же решилась я на этот эксперимент только лишь потому что делала очень мало,пообедать.Ну ладно...поехали дальше.

10. Затем каждый круг раскатать скалкой тонко.

11. Каждые последующие круги складывать друг на друга...и при этом на каждый присыпать чуток муки.Вот так.

12. Тесто кстати просто идеал,хорошо раскатывается,не липнет к рукам...в общем поддается на любые манипуляции,которые с ним производишь)Выкладываем столовой ложкой начинку.

13. Закрепляем...

14. Закрепить края жгутиком.

15. Поставить воду кипятиться.Как только вода закипит,отварить вареники в подсоленной воде 10 минут.Тесто кстати я не солю,вы по желанию. Пока варятся вареники в сковороде нагреть масло.Почистить головку лука и нарезать кольцами.Обжарить до золотистого цвета...

16. Приятного аппетита!Подавать со сметаной и сверху на вареники выложить обжаренный лук)Нямка конечно еще та...)))