Тефтели сибирские с сюрпризом

Ингредиенты

1.фарш (говядина, свинина) 700 гр
2.лук репка 2 шт.
3.рис 1/2 чайной чашки
4.яйцо 1 шт
5.тыква 200 гр
6.крупа манная 4 ст.л
7.соль

перец
8.брусника 2/3 ч.чашка
9.ядро кедрового ореха 2/3 ч.чашки
10.морковь 1 шт. маленькая
11.мука 1 ст.л. + 0,5 ст для панировки
12.вода 1 ст.
13.масло раст для жарки 50 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо обмыть, обсушить и пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш яйцо, рис, манную крупу,пюре тыквы, соль, перец. Хорошо вымешать.

Полученную массу разделить на шарики одинаковой величины.

Из шариков сделать лепешечки и на середину каждой выложить бруснику и орешки.

Сформировать тефтели. Обвалять их в муке. Обжарить с двух сторон на сковороде.

Пока жарятся тефтели приготовить соус.

Нашинковать лук и морковь.Припустить в небольшом количестве растительного масла.

Всыпать 1 ст.л муки, обжарить, влить стакан воды и довести до кипения.

Пробить погружным блендером и довести до кипения.

Тефтели выложить в форму для запекания, залить соусом, присыпать брусникой и отправить в горячую духовку.

Через 20 минут вынуть форму с тефтелями, посыпать орешками и еще на 5 минут в духовку.

Можно приглашать к столу!!!

Пошаговые фото рецепта

1.Лук измельчить в чаше блендера,я еще добавляю часть мяса и пробиваю с луком

2.В фарш добавить рис,пюре тыквы, луково-мясную массу,вбить яйцо,соль, перец, манную крупу. Хорошо вымесить.

3. Приготовить бруснику, орешки, муку для панировки

4. Мокрыми руками из фарша накатать шарики, у меня получилось 15 штук.Затем из каждого шарика сделать лепешечку,на серединку выложить бруснику и орешки. Сформировать тефтели, что бы начинка оказалась внутри.

5. Каждую тефтелю хорошо обвалять в муке

6. Тефтели обжарить в растительном масле с двух сторон

7. Пока обжариваются тефтели, готовим соус.Нашинковать лук и морковь

8. Припустить в небольшом количестве растительного масла. Добавить 1 ст.л муки и обжарить. Соль, перец по вкусу.

9. Влить стакан воды и довести до кипения

10. Массу пробить погружным блендером и довести до кипения, снять с огня.

11. Обжаренные с двух сторон тефтели переложить в форму для запекания, залить приготовленным соусом, присыпать брусникой и отправить в горячую духовку