Кексы "красные шапочки" с заварным кремом

Добрый день!

Угостите своих домашних такими кексиками,вкусно...

В ёмкости соединяем желтки с сахаром,молоком,

раст.маслом и мукой+разрыхлитель.

Перемешиваем,добавляем цедру лимона

и взбитые в крутую пену белки.

Заполняем формочки тестом,у меня получилось 12 шт.

Ставим в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

Затем вынимаем и оставляем остывать.

Тем временем готовим крем:

Нагреваем молоко с коркой лимона,

доводим до кипения.

Желтки растираем с сахаром и ванилью,

добавляем муку и по 1 ст.л. молоко,

перемешиваем и вливаем эту смесь в молоко,

убрав предварительно лимонную корку.

Проварим минуту,постоянно помешивая,до загустения,

крем готов.

Из верхушки кексов вырезаем конусы,

заполняем ямки кремом,

а сами конусы окунаем в прогретом с сахаром

и остуженном соке граната.

"Одеваем красную шапочку",кексы готовы.

Окрасить шапочки можно также,заменив сок на Campari.

Приятного чаепития!!!