Главная
Все рецепты
Десерты
Муссы
Лимонная панна кота с вишнями и шоколадом (в стиле "черного леса")

Лимонная панна кота с вишнями и шоколадом (в стиле "черного леса")

Ингредиенты

для панна коты нужно:
300 мл. сливок (20% или 33%)
7 гр. желатина в порошке
170 мл. холодной кипяченой воды
2 ч.л. сахара (если любите послаще, можно и больше)

5 капель лимонной эссенции (это у меня она просто тепреь етсь, а вообще, думаю, что можно сливки с цедрой прогреть, а потом процедить..)
для соуса:
300 гр. мороженной вишни, 3 ст.л. сахара
для сервировки:
тертый шоколад

Пошаговый рецепт приготовления

Заготовки для панна коты я делала накануне и подавала потом к субботнему обеду, в финале :).

Желатин замочить в холодной воде на минут 30.

Сливки нагреть до 60-65 градусов. Я нагревала на плите, на горелку положив круг-рассеиватель для равномерности.

Добавить в сливочную массу сахар, лимонную эссенцию, набухший желатин, размешать очень тщательно. Подготовить креманки или бокалы (формочки). Процедить смесь для панна коты и разлить по порциям. Остудить.

При подаче панна коту сервировать соусом из вишен и шоколадом.

Вишни присыпать сахаром, перемешать и выпарить выделившийся сок наполовину на среднем огне на плите.

Разлить по креманкам соус, сверху присыпать шоколадом.

Готово :) Я к панна коте добавила меленькие творожные печеньки ;)