Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Стейк
Стейк из свинины
Стейки-минутки (свинина) в соусе из грибов и мадеры

Стейки-минутки (свинина) в соусе из грибов и мадеры

Ингредиенты

шампиньоны- 1 кг
свиная спинка, нарезанная ломтиками 1-1,5 см (попросить нарезать в мясной лавке или мясном отделе супермаркета)- общей массой 1,2 кг
мадера (ликёрное вино, если проблема найти можно использовать порт или марсалу, или шерри)- 200 мл.
лук- 2 средние луковицы
чеснок- 2 крупных зубчика

мука- 4 ст.л.
оливковое масло- 4 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец
овощной бульон- 300 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить и мелко порезать

Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и порезать ломтиками

Стейки промокнуть бумажными полотенцами, с двух сторон обвалять в муке и стряхнуть её излишки

В сковороде разогреть оливковое масло и коротко, по минуте на сторону обжарить на сильном огне

Убрать со сковороды , посолить и поперчить

В ту же сковороду, где жарилось мясо, положить лук и чеснок и обжарить до прозрачности лука

Добавить грибы и, помешивая, 5 минут жарить

Добавиь мадеру, довести до кипения, убавить огонь и немного уварить

Стейки снова положить на сковороду, к соусу и при закрытой крышке, на медленном огне протушить минут 5

Убрать стейки, соус посолить и поперчить

на блюдо выложить соус, поверх соуса положить стейки-минутки

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Стейки-минутки (свинина) в соусе из грибов и мадеры: шаг 1

Стейки-минутки (свинина) в соусе из грибов и мадеры: шаг 2

Дополнительная информация

это блюдо было нашим горячим в новогоднюю ночь. Мясо очень нежное, главное, не пережарить его. В принципе, можно и потолще нарезку сделать, но тогда это уже не будут стейки-минутки. очень быстрое в исполнении, идеально подходит к праздничному столу, когда много блюд, а руки всего две